КЛЮЧЕВАЯ ЗАДАЧА:

Запуск и вывод на операционную мощность торговой точки: от финальной настройки бизнес-процессов на площадке до формирования сплоченной команды, обеспечивающей стабильно высокие продажи и безупречный сервис в своем сегменте.

СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ЦЕЛИ:

Запуск и отладка точки:

• Детально настроить все процессы на вверенном объекте: зонирование торгового пространства, организация работы оптового и розничного направлений, управление ассортиментной матрицей и обеспечение бесперебойной работы технологии хранения и переработки мяса на площадке.

Достижение целевых показателей:

• Выйти на плановые метрики точки и удерживать их: плотность выручки на кв. м., маржинальность на кг продукции, высокая оборачиваемость скоропорта, рост среднего чека в каждом сегменте продаж.
• Обеспечить соответствие показателей эталонной модели сети.

Стандартизация и качество:

• Внедрить на точке готовые стандарты сети и добиться их неукоснительного соблюдения: стандарты выкладки, регламенты приёмки, хранения, разделки и продаж. Сформировать культуру "эталонной точки", на которую будут равняться.

Погружение в продукт:

• Досконально изучить ассортимент и специфику мяса и мясных продуктов: разбираться в отрубах, породах, степенях мраморности и созревания, понимать кулинарное применение каждого отруба.
• Стать носителем продуктовой экспертизы для команды и уметь транслировать эту ценность покупателю — как розничному, так и оптовому.

Построение команды:

• Укомплектовать штат точки, вырастить и развить команду: от продавцов и обвальщиков до руководителей направлений продаж (опт/розница).
• Создать среду, в которой каждый сотрудник понимает свой вклад в общий результат и работает как партнер.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт управления розничной точкой, магазином или направлением в FoodTech, AgriTech или физическом ритейле (знание специфики работы с мясом и скоропортом желательно, но не обязательно).
• Предпринимательское мышление, готовность работать "в поле" и принимать решения на месте.
• Высокая инициативность и самомотивация: не ждёшь указаний, а видишь зоны роста и предлагаешь улучшения.