JOB SUMMARY
Directs and motivates banquet team while personally assisting in providing high quality service based on requirements and standards. Monitors and controls financial and administrative responsibilities including asset protection. Provides clear and concise communications to everyone servicing the event. Identifies training opportunities and plans a strategy to accomplish goals.
CANDIDATE PROFILE
Education and Experience
• High school diploma or GED; 2 years experience in the event management, food and beverage, or related professional area.
CORE WORK ACTIVITIES
Managing Banquet Services Operations
• Projects supply needs for the department, (., china, glass, silver, buffet presentations, props).
• Applies knowledge of all laws, as they relate to an event.
• Understands the impact of Banquet operations on the overall success of an event and manages activities to maximize customer satisfaction.
• Adheres to and reinforces all standards, policies, and procedures.
• Maintains established sanitation levels.
• Manages departmental inventories and maintains equipment.
• Uses banquet beverage records to control liquor costs and manage the banquet beverage perpetual inventory.
• Schedules banquet service staff to forecast and service standards, while maximizing profits.
• Assists team in developing lasting relationships with groups to retain business and increase growth.
Participating in and Leading Banquet Teams
• Sets goals and delegates tasks to improve departmental performance.
• Conducts monthly department meetings with the Banquet team.
• Applies and continually broadens knowledge of food and wine pairings and cutting edge cuisine with emphasis on current event trends.
• Acts as a liaison to the kitchen staff.
• Leads shifts and actively participates in the servicing of events.
Ensuring and Providing Exceptional Customer Service
• Sets a positive example for guest relations.
• Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
• Responds to and handles guest problems and complaints.
• Empowers employees to provide excellent customer service.
• Ensures employees understand expectations and parameters.
• Strives to improve service performance.
• Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.
• Reviews comment cards and guest satisfaction results with employees.
Conducting Human Resources Activities
• Communicates and executes departmental and property emergency procedures and ensures staff are trained in safety procedures.
• Observes service behaviors of employees and provides feedback to individuals.
• Monitors progress and leads discussion with staff each period.
• Participates in the development and implementation of corrective action plans.
• Reviews quarterly Meeting Planner Survey results and participates in the development and implementation of corrective action to address service challenges; focuses on continuous improvement of guest satisfaction.
• Attends and participates in all pertinent meetings.
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
ЛАУАЗЫМНЫҢ ҚЫСҚАША СИПАТТАМАСЫБанкет командасын басқарып, ынталандырады және іс-шара талаптары мен стандарттарына сәйкес жоғары сапалы қызмет көрсетуді қамтамасыз етуге жеке қатысады. Қаржылық және әкімшілік міндеттерді, соның ішінде компания мүлкін қорғауды бақылап, басқарады. Іс-шараға қатысатын барлық қызметкерлермен анық әрі түсінікті коммуникацияны қамтамасыз етеді. Қызметкерлерді оқыту мүмкіндіктерін анықтап, мақсаттарға жету стратегиясын жоспарлайды.
ТАЛАПТАРБілім және тәжірибе
• Орта білім туралы аттестат немесе оның баламасы (GED); іс-шараларды ұйымдастыру, тағам және сусындар қызметі немесе ұқсас салада кемінде 2 жыл жұмыс тәжірибесі.
НЕГІЗГІ ҚЫЗМЕТТІК МІНДЕТТЕР Банкет қызметін басқару• Бөлімге қажетті жабдықтар мен материалдардың көлемін жоспарлайды (мысалы: фарфор ыдыстар, шыны ыдыстар, күміс ас құралдары, буфетке арналған презентациялар, декор элементтері).
• Іс-шараларға қатысты барлық заңдар мен ережелерді қолданады.
• Банкет операцияларының іс-шараның жалпы табыстылығына әсерін түсінеді және қонақтардың қанағаттануын арттыру үшін қызметті басқарады.
• Барлық стандарттар, саясаттар және рәсімдердің сақталуын қамтамасыз етеді.
• Санитарлық талаптардың белгіленген деңгейде сақталуын қамтамасыз етеді.
• Бөлімнің инвентаризациясын басқарады және жабдықтардың жағдайын қадағалайды.
• Банкет бары бойынша есептерді пайдаланып, алкоголь өнімдерінің шығындарын бақылайды және банкет барының тұрақты инвентаризациясын жүргізеді.
• Пайданы арттыру мақсатында банкет қызметкерлерінің жұмыс кестесін жоспарлайды.
• Командаға топтық клиенттермен ұзақ мерзімді қарым-қатынастар орнатуға көмектеседі, бизнесті сақтау және дамыту мақсатында.
• Бөлім жұмысының тиімділігін арттыру үшін мақсаттар қойып, міндеттерді бөледі.
• Банкет командасымен ай сайын бөлім жиналыстарын өткізеді.
• Тағам мен шарап үйлесімі және заманауи гастрономиялық трендтер бойынша білімін қолданады және үнемі кеңейтеді.
• Ас үй қызметкерлерімен байланыс орнатушы тұлға ретінде әрекет етеді.
• Ауысымдарды басқарады және іс-шараларға қызмет көрсетуге белсенді қатысады.
• Қонақтармен қарым-қатынаста оң үлгі көрсетеді.
• Қонақтармен сөйлесіп, өнім сапасы мен қызмет деңгейі туралы кері байланыс алады.
• Қонақтардың шағымдары мен мәселелеріне жауап беріп, оларды шешеді.
• Қызметкерлерді жоғары деңгейдегі қызмет көрсету көрсетуге ынталандырады.
• Қызметкерлердің күтілетін стандарттар мен талаптарды түсінуін қамтамасыз етеді.
• Қызмет көрсету сапасын үнемі жақсартуға ұмтылады.
• Бөлім жиналыстарында қонақтардың қанағаттануына ерекше назар аударады.
• Қонақтардың пікірлері мен қанағаттану көрсеткіштерін қызметкерлермен талқылайды.
• Төтенше жағдайларға арналған бөлімдік және қонақүй рәсімдерін жеткізіп, қызметкерлердің қауіпсіздік ережелері бойынша дайындықтан өткенін қамтамасыз етеді.
• Қызметкерлердің қызмет көрсету мінез-құлқын бақылап, жеке кері байланыс береді.
• Қызметкерлердің жұмыс нәтижесін бақылап, тұрақты түрде талқылаулар жүргізеді.
• Түзету шаралары жоспарын әзірлеуге және жүзеге асыруға қатысады.
• Meeting Planner Survey тоқсандық нәтижелерін қарап, қызмет көрсету сапасын жақсарту бойынша түзету шараларын әзірлеуге және енгізуге қатысады.
• Барлық маңызды жиналыстарға қатысады.
Marriott International компаниясында біз тең мүмкіндіктер қағидатын ұстанамыз және барлығына ашық жұмыс ортасын қалыптастырамыз. Біз қызметкерлеріміздің әртүрлі мәдениеті, тәжірибесі мен қабілеттерін жоғары бағалаймыз. Біздің басты күшіміз — қызметкерлеріміздің мәдениеті, таланты және тәжірибесінің алуан түрлілігі. Біз заңмен қорғалатын барлық негіздер бойынша, соның ішінде мүгедектік, ардагер мәртебесі немесе басқа да факторлар бойынша кемсітушілікке жол бермейміз.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ДОЛЖНОСТИРуководит и мотивирует банкетную команду, лично участвуя в обеспечении высококачественного обслуживания в соответствии с требованиями и стандартами мероприятия. Контролирует финансовые и административные обязанности, включая защиту активов компании. Обеспечивает четкую и эффективную коммуникацию между всеми сотрудниками, обслуживающими мероприятие. Определяет возможности для обучения персонала и разрабатывает стратегию для достижения поставленных целей.
ПРОФИЛЬ КАНДИДАТАОбразование и опыт
• Аттестат о среднем образовании или GED; не менее 2 лет опыта работы в сфере управления мероприятиями, Food & Beverage или смежной профессиональной области.
ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ Управление банкетными операциями• Прогнозирует потребности подразделения в инвентаре и оборудовании (например: фарфоровая посуда, стекло, столовые приборы, буфетные презентации, декор).
• Применяет знания законодательства, относящегося к проведению мероприятий.
• Понимает влияние банкетных операций на общий успех мероприятия и управляет деятельностью для максимального удовлетворения гостей.
• Соблюдает и обеспечивает выполнение всех стандартов, политик и процедур.
• Поддерживает установленные санитарные нормы.
• Управляет инвентаризацией подразделения и следит за состоянием оборудования.
• Использует отчеты по напиткам банкетов для контроля затрат на алкоголь и управления постоянным инвентарем бара.
• Составляет графики работы банкетного персонала, обеспечивая стандарты обслуживания и максимизацию прибыли.
• Помогает команде выстраивать долгосрочные отношения с группами клиентов для удержания бизнеса и его роста.
• Ставит цели и распределяет задачи для повышения эффективности работы подразделения.
• Проводит ежемесячные встречи с банкетной командой.
• Применяет и расширяет знания о сочетании еды и вина, а также современных гастрономических трендах.
• Выступает связующим звеном между банкетной службой и кухней.
• Руководит сменами и активно участвует в обслуживании мероприятий.
• Подает положительный пример в работе с гостями.
• Взаимодействует с гостями для получения обратной связи о качестве продукции и уровне обслуживания.
• Реагирует на проблемы и жалобы гостей и решает их.
• Наделяет сотрудников полномочиями для предоставления отличного сервиса.
• Обеспечивает понимание сотрудниками ожиданий и стандартов.
• Стремится к постоянному улучшению качества обслуживания.
• Подчеркивает важность удовлетворенности гостей на всех встречах подразделения.
• Анализирует карточки отзывов и показатели удовлетворенности гостей вместе с сотрудниками.
• Доводит до сотрудников процедуры действий в чрезвычайных ситуациях и обеспечивает их обучение правилам безопасности.
• Наблюдает за поведением сотрудников во время обслуживания и предоставляет обратную связь.
• Контролирует прогресс работы и проводит регулярные обсуждения с персоналом.
• Участвует в разработке и реализации планов корректирующих действий.
• Анализирует результаты квартального опроса Meeting Planner Survey и участвует в разработке мер по улучшению сервиса.
• Посещает и принимает участие во всех соответствующих совещаниях.
В Marriott International мы придерживаемся принципа равных возможностей и создаем открытую и инклюзивную рабочую среду. Мы ценим разнообразие культур, талантов и опыта наших сотрудников. Наша главная сила — в богатом сочетании культур и профессионального опыта нашей команды. Мы не допускаем дискриминации по любым защищенным законом основаниям, включая инвалидность, статус ветерана или другие категории, предусмотренные законодательством.