Организация и контроль технологического процесса переработки молока.
Разработка, внедрение и совершенствование технологий производства сыров, сливочного масла и иной молочной продукции.
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства.
Обеспечение соблюдения технологических регламентов, рецептур и стандартов качества.
Участие в разработке новых видов продукции и оптимизации существующих технологий.
Контроль санитарного состояния производственных помещений и оборудования.
Анализ производственных показателей, выявление причин отклонений и разработка корректирующих мероприятий.
Взаимодействие с лабораторией, производственным персоналом и службами контроля качества.
Ведение технологической документации, отчетности и производственных журналов.
Контроль соблюдения требований пищевой безопасности и действующих нормативных документов.
Высшее, среднее образование по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Пищевая технология» или смежным направлениям.
Опыт работы технологом молочного производства не менее 3 лет.
Практический опыт производства сыров и сливочного масла обязателен.
Знание технологий приёмки, переработки и хранения молока.
Знание требований HACCP, санитарных норм и стандартов качества пищевой продукции.
Опыт разработки технологических карт и производственной документации.
Уверенный пользователь ПК (Microsoft Office, Excel, специализированные программы учёта производства приветствуются).
Знание современных технологий молочной переработки и оборудования молочных заводов.
Планируемая дата выхода сотрудника: по мере результатов поиск