Сеть ресторанов (Европейская кухня, Восточная кухня) в поиске Управляющего директора, Алматы.

Требования:

• Опыт управления сетью от 5 лет, в том числе вне РК

• Умение управлять людьми

• Сильная операционка и системность

• Понимание сервиса

• Умение работать с цифрами

• Самостоятельность и ответственность

Обязанности:

• управление персоналом;
• ответственность за уровень обслуживания;
• контроль закупок;
• проверка технологических процессов на кухне;
• контроль состояния оборудования;
• обеспечение безопасности производства, труда;
• соблюдение санитарных норм;
• регулировка ценообразования;
• участие в промоакциях.
• контроль уровня квалификации, составление графика обучений;
• проведение собраний, планерок;
• составление регламентов, инструкций, правил поведения;
• формирование основ корпоративной культуры;
• работа с кадровым резервом и составом штата;
• организация обмена информацией и взаимодействия между подразделениями;
• общая кадровая работа — инструктажи, дисциплина, охрана труда, соблюдение санитарных норм.
• контроль порядка на кухне, обеспеченность продуктами;
• отслеживание заполненности бара;
• проверка качества поставляемой и изготавливаемой продукции;
• мониторинг обслуживания посетителей в зале;
• организация работы технического персонала — кладовщика, уборщиков, посудомойщиков и других;
• контакт со службой безопасности;