Операционный директор сети ресторанов (Алматы)
Мы строим системную, управляемую и масштабируемую сеть.
В структуре:
• 3 действующих ресторана
• лаунж-бар
• загородный комплекс отдыха (лето / зима)
Это не позиция «контролировать персонал».
Это позиция — управлять бизнесом.
Мы ищем операционного директора, который возьмёт под контроль весь P&L сети и выстроит систему, способную работать и расти без ежедневного участия собственников.
Если вы ищете спокойную роль «наблюдателя» — нам не по пути.
Если вы умеете управлять цифрами, маржинальностью, людьми и результатом — читаем дальше.
Ваша зона ответственности:
• Полный финансовый результат сети
• Рост выручки и EBITDA
• Управление маржинальностью
• Снижение food cost и оптимизация затрат
• Формирование KPI для управляющих и руководителей направлений
• Внедрение управленческой отчетности
• Построение прозрачной системы контроля
• Координация маркетинга, кухни, бара и управляющих
• Планирование сезонных запусков и мероприятий
• Подготовка сети к масштабированию
Вы отвечаете за цифры.
Вы влияете на стратегию.
Вы принимаете решения.
Ожидаемый результат через 2–4 месяца:
• Внедрена система управленческой отчетности
• У каждого подразделения есть KPI и персональная ответственность
• Фудкост и операционные расходы находятся под контролем
• Выручка растёт по утверждённому плану
• Управляющие действуют автономно
• Сформирован квартальный план развития
Если этого не происходит — роль не закрыта.
Нам нужен человек, который:
• Имеет опыт операционного управления (HoReCa — преимущество)
• Управлял несколькими объектами одновременно
• Глубоко понимает P&L, EBITDA, структуру затрат
• Умеет системно снижать расходы без потери качества
• Работает через цифры и ответственность
• Способен принимать решения и отвечать за результат
• Не боится изменений и умеет усиливать команду
Условия:
• Фиксированный доход: 1 000 000 – 2 000 000 ₸
• KPI-бонус: 20–50% от оклада
• Полные операционные полномочия
• Прямое подчинение собственникам
• Влияние на стратегию и масштабирование
Ключевой принцип:
Вы отвечаете за результат.
Мы даём полномочия, ресурсы и поддержку.
Если вам интересно строить систему, а не работать в ручном режиме — откликайтесь.
Нам нужен управленец. Не координатор.