Руководство производственных цехов кулинарных, хлебобулочных, кондитерских, мясных.
Контроль деятельности персонала производственных цехов, расстановка поваров и других работников, составление графиков.
Контроль выпуска согласно технологических процессов продукции собственного производства.
Повышение качества выпускаемой продукции.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье, обеспечение и своевременное приобретение Контроль ассортимента, количество, сроков и реализации. Контроль выполнения плана продаж, учет списания Бракераж готовой продукции
Отчетность.
Контроль правильной эксплуатации производственного оборудования и других средств.
Соблюдение правил техники безопасности на производстве.
Проводит работу по повышению квалификации работников.
Высшее профильное образование.
Опыт работы в производстве более 5-ти лет.
Опыт работы руководителем производства более 3-х лет.
Знание СанПин и действующего законодательства.
Лидерские качества.
Ориентация на результат.
Гибкость и адаптивность.
Знание казахского и русского языков.
Знание программ MS Office.
Организацию и технологию пищевого производства.
Ассортимент и требования к качеству блюд кулинарных изделий.
Технологические карты Калькуляция блюд.
Правила учета и нормы хранения.
Стандарты и технические условия.
Правила техники безопасности на производстве.