Шеф-повар в новый филиал сети ресторанов TomYumBar

TomYumBar — сеть ресторанов паназиатской кухни, ориентированная на высокие стандарты сервиса, качества и операционной эффективности. В связи с открытием нового филиала в городе Алматы компания приглашает на работу шеф-повара с успешным опытом управления кухней и глубоким пониманием производственных процессов в ресторанном бизнесе.

Обязанности:

• Организация и запуск бесперебойной работы кухни нового филиала;
• Построение и контроль всех производственных процессов в соответствии со стандартами компании;
• Участие в формировании команды кухни: подбор, обучение, адаптация и развитие персонала;
• Контроль качества блюд, соблюдения технологий и стандартов подачи;
• Контроль технологических карт и калькуляций;
• Контроль себестоимости, списаний и товарных остатков;
• Проведение инвентаризаций и контроль учета продукции;
• Планирование заготовок, производства и загрузки кухни;
• Контроль санитарных норм, дисциплины и порядка на производстве;
• Участие в проработках, запуске меню и оптимизации процессов кухни.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет;
• Обязательный опыт работы с паназиатской кухней;
• Опыт запуска кухни или открытия новых проектов будет преимуществом;
• Знание технологических процессов, калькуляции и производственного учета;
• Умение управлять командой и выстраивать эффективную работу кухни;
• Лидерские качества, высокая организованность и ответственность;
• Понимание экономики ресторана и влияния кухни на финансовый результат.

Условия:

• Работа в новом филиале сети в городе Алматы;
• Возможность участвовать в запуске и развитии проекта;
• Конкурентная и своевременная заработная плата;
• Официальное трудоустройство;
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Поддержка со стороны управляющей команды и компании;
• Возможность реализовывать свои идеи и влиять на развитие кухни.