Наша компания активно развивает одни из самых популярных ресторанов в городе: «Вкус Востока», «Сункар», Cafe Leffe и другие.
Сегодня это 4 ресторана, более 120 сотрудников и сотни довольных гостей каждый день.
Если вы опытный профессионал, который любит свою работу, стремится к развитию и готов принимать интересные вызовы — приглашаем Вас стать частью нашей команды!
1. Операционное управление кухней
Контроль ежедневной работы кухни и соблюдения стандартов компании.
Обеспечение бесперебойного рабочего процесса.
Контроль своевременной выдачи блюд.
Участие в подборе и обновлении кухонного оборудования и инвентаря.
2. Меню и продуктовая часть
Разработка и обновление меню.
Создание концепции и особенностей блюд.
Исследование новых продуктов и внедрение их в меню.
Контроль качества и сроков хранения продуктов по санитарным нормам.
Взаимодействие с отделом снабжения при выборе продуктов.
Контроль ежедневных продуктовых заявок.
Личное участие в приготовлении особо важных блюд.
3. Работа с персоналом
Отбор, обучение и развитие поваров.
Проведение отработок и обучение по технологическим картам.
Контроль соблюдения правил хранения, подготовки и обработки заготовок и полуфабрикатов.
Участие в собеседованиях и подборе сотрудников кухни.
4. Контроль качества и стандартов
Контроль качества приготовления блюд.
Контроль соблюдения санитарных норм и требований безопасности.
Работа с технологическими картами и производственной документацией.
Участие во встречах с заказчиками банкетов.
5. Финансово-административные задачи
Планирование бюджета отдела (расходы и доходы).
Ведение документации и отчётности.
Реализация полномочий в рамках предоставленных Компанией прав.
Высшее профильное образование и стаж от 3 лет
или Среднее специальное образование и стаж от 5 лет.
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет.
Умение организовывать бесперебойную работу кухни.
Отличное знание технологических карт и производственных процессов.
Для военнообязанных — наличие военного билета или приписного.
Официальное трудоустройство.
График работы: 5/2.
Выплата зарплаты 2 раза в месяц, без задержек.
Работа в стабильной, растущей компании.
Возможность влиять на меню, стандарты и развитие кухни.
Поддержка руководства и дружный коллектив.
Откликайтесь — будем рады рассмотреть вашу кандидатуру и пригласить на собеседование.