Akniet Holding — ресторанное направление группы Aq Niet.
Мы запускаем новый итальянский ресторан Cinotti и ищем су-шефа, который возьмёт под контроль ночную кухню и обеспечит стабильный уровень завтраков.

Ваш результат в работе (ценный конечный продукт):

• Стабильная и своевременная отдача завтраков без провалов по качеству
• Контроль ночной смены кухни: порядок, заготовки, дисциплина
• Команда работает чётко, без сбоев и потери темпа
• Соблюдение стандартов и технологических карт на 100%
• Это не просто про готовку.
• Это про управление сменой, контроль качества и ответственность за результат.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни в ночную смену
• Контроль приготовления завтраков (шведская линия / a la carte)
• Управление командой поваров, постановка задач и контроль выполнения
• Контроль заготовок и своевременное пополнение
• Соблюдение санитарных норм и стандартов кухни
• Контроль качества блюд и подачи
• Взаимодействие с шеф-поваром

Требования:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет
• Обязателен опыт работы в отелях и с завтраками
• Понимание работы шведской линии и утреннего сервиса
• Умение управлять командой и держать дисциплину
• Готовность работать в ночную смену
• Ответственность, системность, умение держать темп

Условия:

• График 5/2 (с 22:00 до 10:00)
• Заработная плата обсуждается по итогам интервью
• Официальное трудоустройство
• Питание предоставляется
• Работа в структуре Akniet Holding
• Участие в запуске нового проекта

Как откликнуться:

В сопроводительном письме кратко ответьте:

• Сколько человек было у вас в подчинении?
• Какой объём завтраков (в гостях) вы закрывали за смену?

Если вы умеете управлять кухней, держать стандарт и не теряться в ночной загрузке — откликайтесь.
Здесь важен не просто опыт, а способность держать результат каждый день.