Бренд-шеф сети ресторанов Vincent и AfroHouse

Сеть ресторанов Vincent и AfroHouse активно развивается и ищет бренд-шефа, который не просто готовит, а творит. Нам нужен человек, вдохновлённый гастрономией, который живёт вкусом и создаёт блюда, вызывающие восхищение — и вкусом, и подачей.

Мы ищем не просто сотрудника, а шефа-идеолога, способного задавать направление развития всей сети и формировать гастрономическую философию Vincent.

Обязанности:

— Разработка концепции;

— Разработка и обновление меню с учётом современных гастрономических трендов;

• Создание сезонных позиций и авторских блюд от шефа;
• Разработка эффектных WOW-подач, которые хочется снимать и делиться ими, подбор подходящей посуды и подачи под концепцию блюда;
• Составление и контроль технологических карт, калькуляций, себестоимости, работа с food cost-ом;
• Проведение ревизий, контроль закрытий смен;
• Руководство всей командой сети, подбор, обучение и развитие команды сети;
• Контроль качества, стабильности и скорости работы кухонь сети;
• Обеспечение бесперебойной работы кухонь и соблюдения стандартов бренда.

Требования:

— Опыт работы бренд-шефом или шеф-поваром от 6 лет;

• Стратегическое и креативное мышление, глубокое понимание гастрономии;
• Умение адаптироваться под современные тренды и вкусы гостей;
• Знание технологических процессов и управление себестоимостью, финансовая грамотность;
• Организаторские способности, лидерство, ответственность;
• Любовь к своему делу и стремление к постоянному развитию.

Условия:

— График: 5/2 (понедельник и вторник — выходные);

• Смена: 12 часов (с утра до вечера или с обеда до закрытия — по графику);
• Заработная плата: достойная, обсуждается индивидуально на собеседовании;
• Работа в динамично развивающейся сети ресторанов премиум-класса;
• Возможность реализовывать собственные идеи и влиять на развитие бренда;
• Команда профессионалов, комфортная атмосфера, высокий уровень сервиса и амбиций.

Мы ищем не просто повара, а творца вкуса.

Человека, который любит гастрономию, создаёт вау-эффект, вдохновляет гостей и команду.

Если кухня для тебя — это не просто место работы, а сцена для творчества — добро пожаловать в Vincent.