Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни

• Контроль качества, вкуса и внешнего вида блюд перед подачей.

• Соблюдение стандартов рецептур, технологий приготовления и санитарных норм (СанПиН, HACCP).

• Обучение и наставничество поваров.

• Контроль остатков, учет продуктов, участие в инвентаризациях.

• Контроль скорости и слаженности работы кухни во время пиковых часов.

• Ведение производственной документации и отчетов по смене.

Требования:

• Знание европейской, восточной кухни

Опыт работы на позиции су-шефа или шеф повара от 1 года

• Знание технологических карт и принципов фуд-коста.

• Умение руководить командой, сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях.

• Ответственность, чистоплотность, пунктуальность.

• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов.

Условия:

• График работы: 5/2 (по договоренности).

• Стабильная заработная плата (обсуждается на собеседовании).

• Бесплатное питание и униформа.

• Работа в стабильной компании с возможностью роста до шеф-повара.

• Дружный коллектив и современное кухонное оборудование.