Обязанности:

• составление и ведение меню с учётом норм питания для социального объекта;

• отработка блюд, контроль технологии приготовления и вкусовых качеств;

• оформление и ведение технологических карт;

• учёт сырья и готовой продукции;

• проведение инвентаризаций;

• контроль списаний и фуд-коста;

• работа в системе iiko (учёт, номенклатура, калькуляции);

• контроль соблюдения санитарных норм и стандартов пищеблока;

• взаимодействие с персоналом кухни.

Требования:

• опыт работы шеф-поваром / старшим поваром на пищеблоке или массовом питании;

• понимание норм питания (социальные, лечебные, организованные коллективы — будет плюсом);

• уверенное владение iiko или готовность быстро освоить;

• системность, ответственность, аккуратность в учёте;

• умение работать по регламентам и стандартам.

Мы предлагаем:

• стабильную работу на социальном объекте;

• своевременную выплату заработной платы;

• понятный функционал и прозрачные процессы;

• адекватное руководство и поддержку со стороны управляющей команды.