Технолог

ГРИНУОШ Казахстан, город республиканского значения Астана 2026-04-14 18:25:16
Откликнуться на astana.hh.kz

Описание

Обязанности:
  • 📋 Обязанности технолога цеха
  • 1. Организация технологического процесса
  • Разработка и внедрение технологических процессов производства (колбасные изделия, копчености)
  • Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выходов продукции
  • Оптимизация производственных процессов (снижение потерь, повышение выхода)
  • Настройка режимов:
  • посол / маринование
  • термообработка
  • копчение
  • 2. Контроль качества продукции
  • Входной контроль сырья (мясо, специи, оболочки)
  • Контроль качества на всех этапах производства
  • Органолептическая оценка продукции
  • Контроль сроков годности и условий хранения
  • 3. Внедрение и ведение системы HACCP
  • Определение критических контрольных точек (CCP)
  • Разработка и ведение журналов:
  • температурных режимов
  • санитарной обработки
  • контроля сырья
  • Обеспечение прослеживаемости продукции
  • 4. Разработка продукции
  • Разработка новых рецептур
  • Адаптация рецептов под оборудование (термокамеры)
  • Тестовые выработки и дегустации
  • Расчет себестоимости продукта
  • 5. Работа с документацией
  • Разработка ТУ (технических условий) или работа по ГОСТ
  • Подготовка документов для сертификации (ТР ТС)
  • Ведение производственной отчетности
  • Подготовка к проверкам контролирующих органов
  • 6. Контроль санитарии и гигиены
  • Контроль соблюдения санитарных норм
  • Организация мойки и дезинфекции оборудования
  • Контроль личной гигиены персонала
  • Взаимодействие с Комитет санитарно-эпидемиологического контроля РК
  • 7. Управление производственным персоналом
  • Постановка задач работникам цеха
  • Контроль выполнения сменных заданий
  • Обучение персонала технологическим операциям
  • Проведение инструктажей
  • 8. Работа с оборудованием
  • Контроль правильной эксплуатации оборудования
  • Настройка режимов:
  • куттер
  • шприц
  • коптильные камеры
  • 9. Взаимодействие с ветеринарным контролем
  • Контроль документов на сырье
  • Обеспечение соответствия требованиям
  • Работа с Комитет ветеринарного контроля и надзора РК
  • 10. Производственная аналитика
  • Анализ брака и причин отклонений
  • Контроль выхода готовой продукции (%)
  • Оптимизация себестоимости
  • Ведение отчетов по производству
Требования:
  • 1. Образование
  • Высшее или средне-специальное по профилю:
  • технология переработки мяса
  • пищевая промышленность
  • Дополнительно приветствуется:
  • курсы по HACCP
  • повышение квалификации по пищевой безопасности
  • 2. Опыт работы
  • Обязателен опыт от 2–3 лет на аналогичном производстве
  • Практический опыт:
  • производство колбасных изделий
  • копчение / термообработка
  • работа с фаршесоставлением
  • 👉 Важно: не “теоретик”, а человек с реальным цеховым опытом
  • 3. Профессиональные знания
  • Технология производства:
  • вареные / полукопченые / сырокопченые изделия
  • Знание нормативки:
  • ТР ТС (ЕАЭС)
  • санитарные требования
  • Понимание принципов HACCP
  • Основы микробиологии и пищевой безопасности
  • 4. Навыки и компетенции
  • Разработка рецептур и технологических карт
  • Расчет себестоимости продукции
  • Контроль качества и выходов продукции
  • Умение работать с производственными журналами
  • Навыки управления персоналом
  • 5. Работа с оборудованием
  • Обязательное понимание:
  • куттер
  • волчок (мясорубка промышленная)
  • вакуумный шприц
  • термокамеры / коптильни (в т.ч. Ижица)
  • Кандидат должен уметь настроить режим, а не просто нажать кнопку
  • 6. Знание процессов контроля
  • Входной контроль сырья
  • Контроль температурных режимов
  • Контроль сроков годности
  • Работа с отклонениями и браком
  • 7. Документооборот и проверки
  • Подготовка к проверкам:
  • Комитет санитарно-эпидемиологического контроля РК
  • Комитет ветеринарного контроля и надзора РК
  • Ведение:
  • журналов HACCP
  • производственной документации
  • Участие в сертификации продукции
  • 8. Личные качества
  • Внимательность к деталям
  • Ответственность за качество
  • Практическое мышление
  • Умение работать “в поле”, а не только с бумагами
  • Стрессоустойчивость (проверки, брак, сроки)
Откликнуться на astana.hh.kz

Похожие вакансии

  • Технолог

    Organic fish Казахстан, Актау, 9А микрорайон, 7/1 8 дней назад
    ... расширением производства приглашаем в команду технолога рыбообрабатывающего производства. Обязанности: Организация и ... технология продуктов питания Опыт работы технологом на пищевом или рыбоперерабатывающем производстве ...
    aktau.hh.kz

  • Технолог

    DEGIR MEN Казахстан, Сатпаев, улица Байзакова 17 часов назад
    ... Технологических процессов. Требования: Опыт работы технологом на пищевом производстве; Знание технологических ...
    almaty.hh.kz

  • Технолог

    ALATAU MASHROOM LAND Казахстан, Астана, улица Куйши Дины, 14 день назад
    ... город Акколь, Акмолинская область требуется: Технолог по выращиванию клубники на гидропонике. ...
    akkol.hh.kz

  • Технолог

    от 500000 до 500000 KZT
    Азия-Лайн Казахстан, Астана, улица Кадыргали Жалаири, 4 15 дней назад
    ... производства общественное питание); Опыт работы технологом от 1–3 лет; Знание ...
    astana.hh.kz

  • Технолог

    IEK GROUP (ТОРГОВЫЙ ДОМ ИЭК.КАЗ) Казахстан, село Мухаметжан Туймебаева, 558 2 дня назад
    IEK Казахстан является ключевым партнером IEK GROUP, одного из ведущих российских поставщиков и производителей светотехнического и электротехнического оборудования под брендом IEK®, оборудования промышленной автоматизации ONI® и продукции для IT технологий ...
    almaty.hh.kz

  • Технолог

    от 500000 KZT
    OAS-QZ Казахстан, город республиканского значения Астана 6 дней назад
    Обязанности: разработка продуктов строительной химии контроль входящего сырья контроль производственных процессов контроль лабораторных испытаний организация работы лаборатории и цеха курирование вопросов потребителей по техническим вопросам внедрение ...
    astana.hh.kz

  • Технолог

    от 500000 KZT
    Птицефабрика СЕВЕРНЫЙ БРОЙЛЕР Казахстан, село Аралагаш 15 дней назад
    Обязанности: Контроль технологического процесса Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов качества Контроль выхода продукции, минимизация потерь Участие в разработке и внедрении технологических инструкций Контроль работы персонала на участке ...
    petropavlovsk.hh.kz

  • Технолог

    от 350000 KZT
    KAZ REZ Казахстан, село Жаналык 26 дней назад
    Обязанности: Технологическая подготовка: Разработка и внедрение технологических процессов производства, расчет производственных мощностей и нормативов расхода материалов. Контроль и аудит: Контроль соблюдения технологической дисциплины в цехах и правильной ...
    almaty.hh.kz

  • Технолог пищевой промышленности

    STATUS PROF GROUP Казахстан, Астана, улица Алмукан Сембинова, 25 18 часов назад
    ... пищевой промышленности Мы ищем технолога пищевой промышленности в стабильное предприятие ... ПК (Excel, 1С, специализированные программы технолога); Готовность к командировкам по Казахстану. 🔹 ...
    astana.hh.kz

  • Инженер-технолог (Астана)

    Прайм Казахстан, Астана день назад
    ... увеличением потока клиентов ищем Инженера-Технолога. В роли Инженера-Технолога Вам предстоит заниматься подбором реагентов ... должности (сервисный инженер, инженер-химик, технолог, мастер, инженер) не менее 1- ...
    astana.hh.kz

  • Технолог по производству и розливу питьевой воды (ПЭТ)

    Mercury Properties Казахстан, село Кокозек 2 дня назад
    ... ПЭТ-бутылки. Мы ищем опытного технолога, который сможет обеспечить запуск производства, ... ТР ТС. Требования: Высшее образование: технолог пищевых производств инженер-технолог инженер-химик. Опыт работы на ...
    almaty.hh.kz

  • Инженер-технолог/технолог-фармацевт

    от 800000 до 1000000 KZT
    DOLCE Казахстан, поселок Ынтымак 4 дня назад
    ... компаний «Dolce» открыта должность инженер-технолог, технолог-фармацевт (Только с опытом работы ...
    almaty.hh.kz

  • Технолог перепелиной фермы (Караганда)

    от 600000 KZT
    Рекрутинговое агентство CHANGE (ИП Куприянова) Казахстан, село Уштобе 8 дней назад
    ... цикла на госземле. Ищем сильного технолога, который возьмёт на себя полное ... : Опыт от 2–3 лет: технолог, зоотехник, старший оператор птицефабрики Профессиональное ... с собственником Реальный карьерный рост: технолог → директор по производству Участие в ...
    astana.hh.kz

  • Инженер-технолог/технолог-фармацевт

    от 400000 KZT
    DOLCE Казахстан, поселок Ынтымак 14 дней назад
    ... компаний «Dolce» открыта должность инженер-технолог, технолог-фармацевт На сегодняшний день – это ...
    almaty.hh.kz

  • Инженер-технолог

    Arx Minerals (Аркс Минералс) Казахстан, село Алгабас 2 дня назад
    ... горнодобывающей или металлургической отрасли (инженер-технолог, мастер производства, технолог лаборатории). Уверенный пользователь ПК (MS ...
    karaganda.hh.kz

  • Инженер-технолог ЧПУ станков (Титан, нержавейка)

    от 480000 до 500000 KZT
    Международный научно-производственный центр травматологии и ортопедии Казахстан, Астана, проспект Акжол, 51/2 2 дня назад
    Обязанности: Инженер-технолог ЧПУ станков (Титан, нержавейка) Разработка ... от отрасли). Опыт работы инженером-технологом от 1–3 лет (зависит ...
    astana.hh.kz

  • Process engineer (Инженер‑технолог проектного офиса)

    от 800000 KZT
    Бузачи Нефть Казахстан, Актау 4 дня назад
    ... позиции Мы ищем опытного инженера‑технолога для усиления команды проектного офиса ... в РК. Опыт работы инженером‑технологом в нефтегазовой отрасли или в ...
    aktau.hh.kz

  • Технолог пищевого производства

    ORDA TRADE ASTANA Казахстан, село Каргалы 5 дней назад
    ... цеха фасовки приглашаем в команду Технолога пищевого производства, который обеспечит внедрение ... , стандартизация, управление качеством). Опыт работы технологом в пищевой промышленности от 1– ...
    almaty.hh.kz

  • Технолог пищевого производства

    ORDA TRADE ASTANA Казахстан, село Каргалы 7 дней назад
    ... цеха фасовки приглашаем в команду Технолога пищевого производства, который обеспечит внедрение ... , стандартизация, управление качеством). Опыт работы технологом в пищевой промышленности от 1– ...
    kargaly.hh.kz

  • Технолог пекарного цеха (с функцией руководителя)

    Мясная продукция Казахстан, Астана, улица Бактыораза Бейсекбаева, 28 14 дней назад
    Мы ищем технолога в пекарный цех — человека, который ... производственную отчетность Кого мы ищем Технолога с опытом работы в пекарне ...
    astana.hh.kz

  • Главный геолог-технолог

    от 900000 RUR
    Кастор Казахстан, Актобе 18 дней назад
    ... Республике Казахстан требуется Главный геолог-технолог. Место работы: Республика Казахстан г. ... обязательств в уполномоченные органы; Функционал технолога Мониторинг параметров работы скважин (дебит ...
    aktobe.hh.kz

  • Заведующий производством/технолог в сеть кулинарий "Чудо-Печка"

    от 500000 KZT
    Юлианна Казахстан, Астана, улица Желтоксан, 22к5 25 дней назад
    ... -Печка» приглашает в командуЗаведующую производством технолога Адрес производства: г. Астана, ул. ... в аналогичных должностях (заведующий производством технолог); Опыт работы в программе iiko; ...
    astana.hh.kz

  • Технолог - проектировщик (водоочистки)

    от 700000 до 1500000 KZT
    СтройМонтаж LTD Казахстан, Актау, 17-й микрорайон, 22 20 часов назад
    ​​​​Технолог-проектировщик водоочистки (строительство объектов водоочистки) ...
    aktau.hh.kz

  • Инженер технолог

    Elite Business Group Казахстан, Актау день назад
    ... большого диаметра в поисках инженера технолога. В данный момент идет строительство ...
    aktau.hh.kz

  • Process engineer (Инженер‑технолог проектного офиса)

    до 800000 KZT
    Бузачи Нефть Казахстан, Актау день назад
    ... в РК. Опыт работы инженером‑технологом в нефтегазовой отрасли или в ...
    aktau.hh.kz

  • Технолог-конструктор

    от 400000 KZT
    Q-Media Content Казахстан, Астана день назад
    ... в команде с дизайнером и технологом ответственность и соблюдение сроков
    astana.hh.kz

  • Инженер технолог

    Elite Business Group Казахстан, Астана день назад
    ... большого диаметра в поисках инженера технолога. В данный момент идет строительство ...
    astana.hh.kz

  • R&D технолог / Ведущий разработчик продукта (HoReCa / fast food)

    DS Trading Company Казахстан, Астана, улица Кайыма Мухамедханова, 19А 2 дня назад
    ... &D-лидером Что важно: — Опыт технологом разработчиком продукта в HoReCa food— ...
    astana.hh.kz

  • Инженер - технолог

    от 400000 KZT
    WSE Казахстан, Астана, улица А 355, 2/3 4 дня назад
    ... техническое образование по специальностям: Инженер-технолог Инженер-механик Опыт работы на ...
    astana.hh.kz

  • Технолог на производство

    от 400000 до 400000 KZT
    BERTYS CONSTRUCTION Казахстан, Астана, 85-я улица, 11 5 дней назад
    ... техническое образование по специальности химик технолог. Дополнительные профессиональные программы – программы повышения ...
    astana.hh.kz

  • Инженер-технолог

    Волковский горно-обогатительный комбинат Казахстан, Актобе 7 дней назад
    ... Святогор приглашает на работу Инженера-технолога на обогатительную фабрику Рабочее место ...
    aktobe.hh.kz

  • Химик-технолог

    от 800000 до 800000 KZT
    STRATERA Казахстан, Астана, проспект Туран, 46/2 7 дней назад
    ... позиции химика-аналитика или химика-технолога будет преимуществом; Приветствуется наличие таких ...
    astana.hh.kz

  • Технолог металлопластикового цеха

    до 300000 KZT
    Интерстиль, ТОО Казахстан, Актобе, проспект 312-й Стрелковой Дивизии, 36 8 дней назад
    ... , фурнитуры, решений Требования: Опыт работы технологом или мастером производства металлопластиковых окон ...
    aktobe.hh.kz

  • Главный технолог (вино + крепкий алкоголь)

    ГЕТ ЭКСПЕРТС РЕКРУТМЕНТ Казахстан, Шеки 12 дней назад
    ... передача данных для составления заявок технологом; Контроль в отношении фактических данных ...
    almaty.hh.kz

  • Технолог лаборант

    НПФ Энергоэкспертсервис Казахстан, Актау 15 дней назад
    ... (химическое, нефтехимическое, технологическое).Опыт работы технологом в сфере ГСМ от 3 ...
    aktau.hh.kz

  • Инженер-технолог по проектам

    KAZ Minerals Management Казахстан, поселок Актогай 18 дней назад
    ... ископаемых». Опыт работы в должности технолога на крупных флотационных фабриках, а ...
    aktogay.hh.kz

  • Печатник

    ALATAU PACKAGING Казахстан, Астана, 92-я улица, 3 4 дня назад
    ... работ и сдает отчет главному технологу; подготавливает печатное оборудование и материалы ... работ и сдает отчет главному технологу. Требования: опыт работы не 3 ...
    astana.hh.kz

  • Продукт менеджер

    от 300000 до 700000 KZT
    AGER 2005 Казахстан, Астана 5 дней назад
    ... всей продуктовой информации - Взаимодействие с технологом и визуализатором 5. Связка между ... отделами - Обязанности: - Постановка задач технологу (чертежи, доработки) - Передача данных визуализатору - ...
    astana.hh.kz

  • Директор производственного цеха (HoReCa)

    от 800000 KZT
    DS Trading Company Казахстан, Астана, улица Кайыма Мухамедханова, 19А 8 дней назад
    ... командой: шеф-повар (бренд-шеф), технологи, начальники цехов Обеспечение стабильного качества ... совместно с бренд-шефом и технологами Бюджетирование, контроль затрат, работа с ...
    astana.hh.kz

Карточка вакансии:

  • Должность Технолог
  • Размещено: 2026-04-14 18:25:16
  • Город Казахстан, город республиканского значения Астана
  • Зарплата: от 200000 до 400000 KZT
  • Компания: ГРИНУОШ