Требования к кандидату:

Высшее образование (менеджмент, экономика, гостинично-ресторанный бизнес или смежные направления)

Дополнительное обучение в сфере HoReCa, управления ресторанным бизнесом, финансового менеджмента будет преимуществом.

Желательны курсы по управлению сетью, операционной эффективности, сервису

Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 5 лет, из них не менее 3 лет на руководящей позиции (директор сети / региональный менеджер / cluster manager).

Обязателен опыт управления несколькими ресторанами (от 3+ точек)

Желателен опыт работы в сетевых и/или международных брендах

Опыт запуска новых ресторанов и масштабирования сети будет преимуществом

Навыки управления операционной деятельностью сети ресторанов.

Понимание ключевых бизнес-показателей: выручка, средний чек, food cost, labor cost, EBITDA.

Опыт бюджетирования, планирования и управления P&L.

Навыки контроля доходов и расходов, оптимизации затрат без потери качества продукта и сервиса.

Опыт выстраивания и внедрения стандартов сервиса и качества.

Навыки формирования и развития управленческой команды.

Умение принимать решения на основе аналитики и данных.

Сильные управленческие и лидерские качества.

Системное мышление и ориентация на результат.

Навыки стратегического планирования и оперативного управления.

Умение принимать решения в условиях неопределенности.

Способность эффективно решать сложные и нестандартные задачи.

Развитые коммуникативные навыки и умение выстраивать партнерские отношения.

Высокий уровень ответственности, вовлеченности и мобильности.

Цели, выдвигаемые для данной должности

Обеспечение устойчивого роста выручки и прибыльности сети ресторанов через эффективное управление операционной деятельностью, соблюдение единых стандартов качества и развитие сильной управленческой команды

Функционал

Обеспечение выполнения ключевых финансовых показателей сети (выручка, прибыль, операционная эффективность).

Управление операционной деятельностью сети ресторанов (несколько точек), контроль соблюдения стандартов бренда, сервиса и качества продукта.

Планирование и контроль бюджета (P&L), анализ финансовых показателей, внедрение решений по повышению эффективности и снижению затрат.

Организация и контроль работы управляющих ресторанов, развитие управленческой команды, формирование кадрового резерва.

Участие в запуске новых ресторанов (поиск локаций, подготовка к открытию, запуск операционной деятельности).

Разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки, среднего чека и улучшению клиентского опыта.

Контроль соблюдения стандартов санитарии, безопасности и корпоративных регламентов.

Взаимодействие с ключевыми внутренними и внешними стейкхолдерами (собственники, поставщики, подрядчики).

Анализ рынка и конкурентов, внедрение лучших практик для развития сети.

Просьба к кандидатам - указывать ожидания по заработной плате!