🌟 ВАКАНСИЯ: ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ (Кейтеринг / Банкетный цех)
Almaty / Full-time
Мы, I AM EVENT и Event Catering-это не просто компания, это эпицентр событийного кейтеринга в Алматы и Астане! ✨ Мы создаем гастрономические шедевры и организуем масштабные корпоративы, эксклюзивные гастро-ужины, фуршеты на тысячи гостей и продуманные до мельчайших деталей частные события. Если вы опытный профессионал, готовый взять на себя ответственность за качество, технологии и бесперебойную работу нашего производственного цеха, то мы ищем именно вас!
Что вы будете делать?
Вы станете сердцем нашего производства, отвечая за каждый этап:
Организация и управление: Планирование, контроль технологического процесса (подготовка, приготовление, сборка), взаимодействие с Шеф-поваром и Су-шефами.
Калькуляции и фудкост: Контроль корректности калькуляций, анализ себестоимости, оптимизация рецептур, контроль списаний.
Работа с поставщиками: Формирование заявок, контроль качества и своевременности поставок, мониторинг цен.
Разработка новых блюд: Участие в отработках и совместная разработка блюд с Шеф-поваром (вкус, визуал, подача), внесение в ERP/iiko.
Качество и стандарты: Проверка вкуса/визуала/порционирования, контроль санитарных норм (HACCP), минимизация брака, поддержание чистоты.
Управление персоналом: Координация работы поваров, заготовщиков, упаковщиков, обучение, контроль дисциплины.
Подготовка к мероприятиям: Формирование заявок, контроль сборки заказов, маркировки, упаковки, координация с логистами/менеджерами.
Документация и учёт: Инвентаризации, списания, контроль сроков годности, работа в ERP и iiko, ежедневная отчётность.
Наши требования:
✅Опыт работы: Руководителем производства / Су-шефом / Шефом от 3 лет.
✅Знание: Технологических процессов, калькуляций, принципов фудкоста, HACCP и санитарных
✅Навыки: Сильные управленческие, умение работать в условиях высокого темпа.
✅ПО: Опыт работы с iiko/ERP приветствуется.
Мы предлагаем:
Работа в ведущей кейтеринговой компании, участие в крупных и премиальных мероприятиях.
Стабильная зарплата + KPI.
Структурированная система с современным оборудованием.
Возможности роста.
Дружная и амбициозная команда.
График:
5/2 или 6/1 по загруженности.
Если вы готовы стать ключевым звеном нашего кулинарного производства, отправляйте ваше резюме! 📧 Мы ждем вас!
#заведующаяпроизводством #руководительпроизводства #начальникпроизводства #банкетныйцех #банкетноепроизводство #кейтеринг #catering #ивент #eventcatering #суchef #сушеф #шефповар #руководителькухни #производственныйконтроль #организацияпроизводства #управлениеперсоналом #планированиесмен #технологическиекарты #калькуляцияблюд #foodcost #контрольсебестоимости #складскойучет #контролькачества #санитарныенормы #haccp #банкетноеменю #массовоеприготовление #работанамероприятиях