Участие в инвентаризациях, пересчёте посуды/стекла/инвентаря.
Соблюдение санитарных правил и ХАССП-процедур (гигиена, хранение, маркировка — где применимо).
Обучение стажёров, работа по стандартам сервиса, знание меню и напитков.
Соблюдение техники безопасности и правил охраны труда.
Поддержание командной дисциплины: не уходить с поста без передачи, держать темп, не конфликтовать в зале
Профессиональные
Знание базовых стандартов сервиса: приветствие, презентация меню, приём заказа, подача, расчёт, прощание.
Умение работать в системе учёта (iiko / r_keeper / аналог) или готовность быстро обучиться.
Умение чётко и без ошибок принимать заказ: позиции, модификаторы, прожарка, замены, курсность, аллергены.
Навык работы с оплатами: наличные, терминал, QR, корректная сдача/закрытие счёта.
Соблюдение санитарных норм: чистые руки/форма, аккуратная работа с посудой и продуктами, понимание гигиены зала.
Готовность к работе “на ногах”, в темпе, при высокой посадке.
Личностные и рабочая дисциплина
Пунктуальность и соблюдение графика.
Вежливое и спокойное общение с гостями и командой.
Внимательность к деталям и ответственность: не “забывать” столы, заказы, просьбы.
Стрессоустойчивость: способность работать без срывов при нагрузке и замечаниях.
Умение работать в команде: уважение к кухне/бару/хостес, готовность помогать в пиковые моменты.
Внешний вид и коммуникация
Опрятный внешний вид, чистая форма, аккуратная причёска, соблюдение стандартов (ногти, парфюм, украшения — по правилам заведения).
Чёткая речь.
Базовая грамотность (чтобы корректно переписывать пожелания гостей и заполнять комментарии к заказу).