Должностные обязанности:
Полный контроль уровня сервиса в ресторане
Контроль, координация и организация работы старших официантов и официантов
Управление процессом обслуживания гостей в течение смены
Обеспечение соблюдения стандартов сервиса и корпоративных регламентов
Контроль внешнего вида, дисциплины и качества работы персонала зала
Проведение брифингов и контроль выполнения стандартов обслуживания
Внедрение и контроль апселлинга и кросс-селлинга
Увеличение среднего чека и общего объёма продаж
Анализ показателей сервиса и продаж
Личное участие в обслуживании ключевых и проблемных гостей
Оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций с гостями
Работа с жалобами, претензиями и обратной связью
Контроль атмосферы гостеприимства и удовлетворённости гостей
Взаимодействие с кухней и баром исключительно в рамках сервиса
Контроль выполнения задач и распоряжений руководства