О компании:
Компания занимается выращиванием рыбы (аквакультура) и переработкой собственной продукции. В связи с расширением производства приглашаем в команду технолога рыбообрабатывающего производства.
Обязанности:
Организация и контроль технологического процесса переработки рыбы.
Контроль качества сырья (рыба собственного выращивания) и готовой продукции.
Разработка и ведение технологических инструкций и карт.
Контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований на производстве.
Оптимизация технологических процессов и снижение производственных потерь.
Участие в разработке и внедрении новых видов продукции (филе, охлажденная, замороженная, соленая, копченая продукция).
Контроль соблюдения температурных режимов хранения и переработки рыбы.
Взаимодействие с производственным персоналом и контроль технологической дисциплины.
Контролирует соблюдение технологических режимов
Составляет технологические инструкции и карты
Контролирует качество сырья и готовой продукции
Анализирует потери и выход продукции
Участвует в разработке новых видов продукции
Высшее или среднее профессиональное образование по специальности:
технология переработки рыбы и морепродуктов
технология пищевых производств
технология продуктов питания
Опыт работы технологом на пищевом или рыбоперерабатывающем производстве от 3 лет.
Опыт разработки и внедрения технологических процессов будет преимуществом.
Технологии переработки рыбы и морепродуктов (разделка, посол, копчение, заморозка).
Требования санитарных норм и правил пищевого производства.
Система безопасности пищевой продукции HACCP.
Нормативные документы (ГОСТ, технические регламенты).
Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих предприятий.
Методы контроля качества сырья и готовой продукции.
Официальное трудоустройство
Пятидневная рабочая неделя (с увеличением объемов возможен переход на сменный график работы)