Су-шеф в ресторан морепродуктов Ocean Basket
Мы — ресторан с устойчивой загрузкой и сильной кухней.
Ищем Су-шефа, который поддержит стандарты кухни и поможет развивать команду и процессы.
Обязанности
Контроль работы кухни в смене и обеспечение стабильного качества блюд.
Соблюдение и контроль технологических карт, подачи, стандартов приготовления.
Управление кухонной бригадой: распределение задач, обучение, адаптация персонала.
Контроль товарных остатков, списаний, участие в инвентаризациях.
Поддержание санитарных норм, чистоты рабочих зон.
Контроль скорости выдачи и организации рабочих процессов на кухне.
Участие в разработке новых блюд и сезонных спецпредложений.
Требования
Опыт работы Су-шефом или старшим поваром от 1–3 лет.
Уверенное знание технологий приготовления, ТТК, санитарных норм.
Навыки управления командой, умение держать дисциплину и темп кухни.
Аккуратность, ответственность, стрессоустойчивость.
Способность быстро принимать решения в пиковые часы.
Преимуществом будет опыт участия в разработке меню.
Мы предлагаем
Стабильную работу в профессиональной команде.
Возможность карьерного роста.
Современное оборудование и отлаженные процессы.
Развозка, питание, ежемесячные тимбилдинги, униформа.
График 5/2
Мы ищем
Сильного организатора, который понимает, что кухня — это команда, порядок, скорость и стабильный вкус.
Того, кто сможет держать команду и обеспечивать качество каждый день.