Твои задачи разделены на два этапа:
Этап 1: Проектирование и Запуск (Отдельный гонорар)
Engineering: Участие в проектировании кухонного пространства «с нуля» (расстановка оборудования, поточность по СанПиН 2026, эргономика).
Product DNA: Разработка меню и создание «умных» ТТК (технико-технологических карт).
Launch: Подбор оборудования, пусконаладка, обучение персонала и постановка процессов «на рельсы».
Этап 2: Управление и Операционка (Оклад + KPI)
Контроль соблюдения технологий и качества на ежедневной основе.
Работа с фуд-костом, оптимизация потерь и управление себестоимостью.
Внедрение и контроль системы HACCP (ХАССП).
Цифровизация склада и инвентаризаций.
Кого мы ищем:
Ты — технолог с опытом запуска крупных объектов (столовые, фабрики-кухни, фуд-корты).
Ты знаешь современное оборудование (Rational, Robot Coupe и др.) как свои пять пальцев.
Ты умеешь писать ТТК так, чтобы по ним мог готовить даже новичок.
Ты не боишься масштаба Аксу и готов создать здесь «проект-витрину».
Почему это круто:
Условия:
За запуск проекта: Фиксированная выплата (обсуждается индивидуально по итогам интервью).
Далее: Оклад + ежемесячные бонусы за выполнение KPI.
Помощь с релокацией/жильем, если ты из другого города.
Готов построить лучшую кухню в регионе? Оставляй свой отлик