JOB SUMMARY 

The Catering Sales Manager is responsible for contracting and closing local catering and social business and ensuring that business is turned over properly and in a timely fashion for quality service delivery. The position is responsible for achieving catering revenue goals by actively up-selling each business opportunity to maximize revenue. The incumbent implements the brand’s service strategy and applicable brand initiatives in all aspects of the sales process and drives customer loyalty by delivering service excellence throughout each customer experience.

CANDIDATE PROFILE 

Education and Experience

• High school diploma or GED; 2 years experience in the sales and marketing, guest services, front desk, or related professional.

OR

• 2-year degree from an accredited university in Business Administration, Marketing, Hotel and Restaurant Management, or related major; no work experience required.

CORE WORK ACTIVITIES 

Managing Sales Activities

• Manages sales efforts for the hotel including local corporate and social catering.

• Works collaboratively with off-property sales channels (., Sales Office, Area Sales, EST) to ensure sales efforts are coordinated, complementary and not duplicative.

• Responds to incoming catering opportunities for the hotel.

• Identifies, qualifies and solicits new catering business to achieve personal and hotel revenue goals.

• Understands the overall market - competitors’ strengths and weaknesses, economic trends, supply and demand etc. and knows how to sell against them.

• Closes the best opportunities for the hotel based on market conditions and hotel needs.

• Uses negotiating skills and creative selling abilities to close on business and negotiate contracts.

• Designs, develops and sells creative catered events.

• Maximizes revenue by up-selling packages and creative food and beverage.

• Manages catering sales revenue and operation budgets, and provides forecasting reports.

• Develops menus which drive sales.

• Executes and supports the operational aspects of business booked (., generating proposal, writing contract, customer correspondence).

• Participates in and practices daily service basics of the brand.

• Monitors the effective resolution of guest issues that arise as a result of the sales process by creating mechanisms to channel issues to property leadership and/or other appropriate stakeholders.

• Ensures successful performance by increasing revenues, controlling expenses and providing a return on investment for the owner and the company.

Providing Exceptional Customer Service

• Interacts effectively with sales, kitchen, vendors, competitors, local community, catering associations and other hotel departments in order to ensure guest satisfaction.

• Executes and supports the company’s Customer Service Standards and hotel’s Brand Standards.

• Executes exemplary customer service to drive customer satisfaction and loyalty by assisting the customer and ensuring their satisfaction before and during their program/event.

• Serves the customer by understanding their needs and recommending the appropriate features and services that best meet their needs and exceed their expectations, while building a relationship and loyalty to the company.

• Gains understanding of the hotel’s primary target customer and service expectations; serve the customer by understanding their business, business issues and concerns, to offer better business solution both prior to, and during the program/event.

• Develops a close working relationship with operations to ensure execution of strategies at the hotel level.

Additional Responsibilities 

• Performs other duties, as assigned, to meet business needs.

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.

ЛАУАЗЫМ СИПАТТАМАСЫ

Catering Sales Manager жергілікті кейтеринг пен әлеуметтік іс-шаралар бойынша келісімшарттар жасауға және мәмілелерді жабуға, сондай-ақ қызмет көрсету сапасын қамтамасыз ету үшін ақпаратты уақтылы әрі дұрыс операциялық бөлімге тапсыруға жауапты. Лауазым иесі кірісті барынша арттыру мақсатында әрбір мүмкіндікті тиімді пайдаланып, кейтеринг бойынша табыс жоспарына қол жеткізуге міндетті. Қызметкер брендтің қызмет көрсету стратегиясын және тиісті бастамаларын сату процесінің барлық кезеңінде іске асырады, сондай-ақ клиентпен әрбір өзара әрекеттесу барысында жоғары деңгейдегі сервисті қамтамасыз ете отырып, олардың адалдығын нығайтады.

ҮМІТКЕРГЕ ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР

Білім және тәжірибе

• Орта мектеп аттестаты немесе GED; сатулар мен маркетингте, қонақтарды қарсы алуда, тіркеу орнында немесе тиісті салада 2 жыл тәжірибе.

НЕМЕСЕ

• Аккредиттелген университеттің «Бизнес әкімшілендіру», «Маркетинг», «Қонақ үй және мейрамхана ісі» немесе соған қатысты мамандығы бойынша 2 жылдық диплом; жұмыс тәжірибесі талап етілмейді.

• Қонақ үйдегі сатуды, соның ішінде жергілікті корпоративтік және әлеуметтік іс-шараларды басқарады.
• Сыртқы сату арналары (сату офисі, аймақтық сату, EST)-мен үйлесімді және қайталанбайтын жұмыс жүргізу үшін бірлесе жұмыс істейді.
• Қонақ үйге келіп түскен кейтеринг өтінімдеріне жауап береді.
• Жеке және қонақүйдің кіріс мақсаттарына қол жеткізу үшін жаңа клиенттерді анықтайды, квалификациялайды және тартады.
• Жалпы нарықты — бәсекелестердің артықшылықтары мен әлсіз жақтарын, экономикалық үрдістерді, сұраныс пен ұсынысты — жақсы түсінеді және осы жағдайларда дұрыс сата біледі.
• Нарық жағдайы мен қонақүй қажеттіліктерін ескере отырып, ең тиімді мүмкіндіктерді жабады.
• Келіссөздер жүргізу дағдылары мен креативті сату әдістерін қолданып, келісімшарттар жасайды.
• Креативті кейтеринг іс-шараларын әзірлейді және сатады.
• Пакеттерді және F&B ұсыныстарын up-selling арқылы кірісті арттырады.
• Кейтеринг сатулары бойынша кіріс пен операциялық бюджетті басқарады, болжамдық есептер дайындайды.
• Сатуды ұлғайтатын мәзірлер әзірлейді.
• Тапсырыс алынған бизнестің операциялық аспектілерін (ұсыныс дайындау, келісімшарт жазу, клиентпен хат алмасу) орындайды.
• Брендтің күнделікті қызмет көрсету стандарттарына қатысады.
• Сату процесі барысында туындайтын қонақ мәселелерін тиісті басшылыққа немесе мүдделі тараптарға уақытылы бағыттай отырып, олардың тиімді шешілуін бақылайды.
• Кірістерді арттыру, шығындарды бақылау және меншік иесіне де, компанияға да инвестициялық қайтарым қамтамасыз ету арқылы сәтті нәтижеге қол жеткізеді.

• Қонақтардың қанағаттануын қамтамасыз ету үшін сату бөлімімен, ас үймен, жеткізушілермен, бәсекелестермен, жергілікті қауымдастықпен, кейтеринг қауымдастықтарымен және қонақүйдің басқа бөлімдерімен тиімді өзара әрекеттеседі.
• Компанияның қызмет көрсету стандарттарын және қонақүйдің бренд стандарттарын орындайды.
• Клиенттің іс-шарасына дейін және іс кезінде олардың қанағаттануын қамтамасыз ету арқылы үлгілі сервис көрсетеді.
• Клиенттің қажеттіліктерін түсініп, оларға ең қолайлы шешімдерді ұсынып, олардың күткенінен асып түсетін деңгейде қызмет көрсетеді.
• Қонақүйдің негізгі мақсатты клиенттерін және олардың сервиске деген күтулерін түсінеді; клиенттің бизнесін, мәселелерін ескере отырып, іс-шараға дейін және іс барысында жақсырақ шешімдер ұсынады.
• Қонақүй деңгейінде стратегиялардың орындалуын қамтамасыз ету үшін операциялық бөлімдермен тығыз серіктестік жасайды.

• Бизнес қажеттіліктеріне байланысты берілген басқа да тапсырмаларды орындайды.

Marriott International компаниясы тең мүмкіндіктер беретін жұмыс беруші болуға ұмтылады. Біз әр қызметкердің бірегейлігін бағалайтын және құрметтейтін ортаны қалыптастырамыз. Біздің басты күшіміз — қызметкерлеріміздің мәдениеті, таланты және тәжірибесінің бай әртүрлілігі. Біз мүгедектік, ардагер мәртебесі немесе қолданыстағы заңмен қорғалатын кез келген басқа белгі бойынша кемсітушіліксіз саясатты ұстанамыз.

ОПИСАНИЕ ДОЛЖНОСТИ

Менеджер по продажам кейтеринга отвечает за заключение контрактов и закрытие сделок по локальному кейтерингу и социальным мероприятиям, а также за своевременную передачу информации операционным командам для обеспечения качественного обслуживания. Должность отвечает за достижение планов по доходам от кейтеринга путем активного использования возможностей для максимизации выручки. Сотрудник реализует стратегию обслуживания бренда и соответствующие инициативы бренда на всех этапах процесса продаж и укрепляет лояльность клиентов, обеспечивая исключительный сервис на каждом этапе взаимодействия.

ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ

Образование и опыт

• Аттестат о среднем образовании или диплом GED; 2 года опыта работы в продажах и маркетинге, обслуживании гостей, на стойке регистрации или в смежной профессиональной сфере.

ИЛИ

• Двухгодичный диплом аккредитованного вуза по специальности «Бизнес-администрирование», «Маркетинг», «Гостиничное и ресторанное дело» или смежной специальности; опыт работы не требуется.

• Управляет продажами в отеле, включая локальные корпоративные и социальные мероприятия.
• Сотрудничает с внешними каналами продаж (офис продаж, региональные продажи, EST), обеспечивая согласованность усилий и исключая дублирование.
• Обрабатывает входящие запросы на кейтеринг для отеля.
• Определяет, квалифицирует и привлекает новых клиентов для достижения личных и отельных планов по доходам.
• Понимает общий рынок — сильные и слабые стороны конкурентов, экономические тенденции, спрос и предложение — и знает, как эффективно продавать в таких условиях.
• Заключает сделки, наиболее выгодные для отеля, исходя из рыночных условий и потребностей отеля.
• Использует навыки переговоров и креативные методы продаж для заключения контрактов.
• Разрабатывает и продаёт нестандартные кейтеринговые мероприятия.
• Максимизирует доход путем дополнительных продаж пакетов и предложений F&B.
• Управляет бюджетами по доходам от кейтеринга и операционным расходам, предоставляет прогнозные отчёты.
• Разрабатывает меню, направленные на увеличение продаж.
• Выполняет операционные аспекты забронированного бизнеса (подготовка предложений, написание контрактов, переписка с клиентами).
• Участвует в ежедневных стандартах сервиса бренда.
• Контролирует эффективное решение вопросов гостей, возникающих в процессе продаж, направляя их к руководству отеля или соответствующим заинтересованным сторонам.
• Обеспечивает успешные результаты, увеличивая доходы, контролируя расходы и обеспечивая возврат инвестиций владельцу и компании.

• Эффективно взаимодействует с отделом продаж, кухней, поставщиками, конкурентами, местным сообществом, кейтеринговыми ассоциациями и другими отделами отеля.
• Следует стандартам обслуживания компании и стандартам бренда отеля.
• Обеспечивает высокий уровень сервиса, способствуя удовлетворённости и лояльности гостей до и во время мероприятия.
• Понимает потребности клиента и предлагает наилучшие решения, превосходящие его ожидания, формируя долговременные отношения.
• Изучает целевую аудиторию отеля и её ожидания; понимает бизнес клиента, его задачи и проблемы для предоставления более качественных решений до и во время мероприятия.
• Развивает тесное сотрудничество с операционными службами для эффективной реализации стратегий на уровне отеля.

• Выполняет другие поручения, необходимые для нужд бизнеса.

В Marriott International мы стремимся быть работодателем, предоставляющим равные возможности всем. Мы создаём условия, в которых уникальность каждого сотрудника ценится и поддерживается. Наша сила — в разнообразии культур, талантов и опыта наших сотрудников. Мы придерживаемся принципа недискриминации по признакам инвалидности, статуса ветерана или любому другому признаку, защищённому законодательством.