1 Операционное управление
.Полное управление сменой
.Контроль открытия и закрытия заведения
.Проверка готовности зала, бара, кухни
.Контроль внешнего вида персонала
.Контроль качества сервиса и скорости
.Решение конфликтных ситуаций
.Контроль дисциплины и порядка