Разработка, внедрение и сопровождение технологий производства
Подбор и оптимизация рецептур с учетом качества, себестоимости и стабильности продукта
Контроль технологических параметров на всех этапах производства
Участие в запуске новых продуктов и масштабировании рецептур
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Взаимодействие с лабораторией, производством и отделом качества
Ведение технологической документации (ТУ, ТК, рецептуры, инструкции)
Соблюдение требований HACCP, ISO, санитарных норм
Анализ и снижение производственных потерь, участие в оптимизации процессов
Участие в подборе и испытании сырья и ингредиентов совместно с поставщиками
Высшее или средне-специальное образование в области пищевых технологий
Опыт работы технологом пищевого производства от 3 лет (майонезы / соусы / кетчупы - будет преимуществом)
Знание технологических процессов эмульсионных и соусных продуктов
Понимание принципов работы оборудования для варки, смешивания, гомогенизации
Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности
Умение работать с нормативной и технологической документацией
Ответственность, внимательность к деталям, ориентация на результат