Shaurma Food — это динамично развивающаяся сеть ресторанов быстрого питания, представленная более чем в 28 филиалах. Мы ищем сильного операционного директора, который возьмет на себя стратегическое и операционное управление всей сетью и поможет вывести компанию на новый уровень качества сервиса и эффективности.
Обязанности:
Управление операционной деятельностью части филиалов сети: обеспечение выполнения стандартов сервиса, качества продукции, санитарии, корпоративной культуры.
Внедрение и контроль бизнес-процессов: организация, оптимизация, автоматизация регламентов и процедур, контроль соблюдения стандартов.
Анализ ключевых показателей эффективности (KPI) филиалов: выполнение плана продаж, оптимизация издержек, увеличение среднего чека, сокращение потерь.
Планирование и развитие: участие в открытии новых точек, масштабирование успешных процессов, запуск пилотных проектов.
Подбор, обучение и развитие управленческой команды: наставничество, проведение обучающих программ, формирование кадрового резерва.
Взаимодействие с другими департаментами (маркетинг, HR, финансы, IT), внешними подрядчиками и госструктурами.
Финансовый контроль: участие в бюджетировании, контроль расходов, управление P&L (отчет о прибылях и убытках) по филиалам.
Работа с обратной связью от гостей и сотрудников: решение спорных ситуаций, внедрение инициатив по улучшению сервиса.
Проведение регулярных аудитов филиалов и внедрение системы мотивации и лояльности для персонала.
Антикризисное управление:
Оперативное выявление и анализ проблемных зон (снижение продаж, рост издержек, текучка кадров, ухудшение сервиса, репутационные риски).
Разработка и реализация антикризисных мер: снижение затрат, реструктуризация процессов, работа с персоналом, оптимизация меню и закупок, поддержание качества сервиса в нестабильных условиях.
Управление форс-мажорными ситуациями (форс-мажор: аварии, сбои поставок, негативные отзывы, экстренные проверки и т.п.) — быстрое реагирование, минимизация потерь.
Опыт успешного вывода филиалов из кризисных ситуаций, восстановление и удержание показателей.
Ведение антикризисной коммуникации с сотрудниками, руководством, подрядчиками и гостями.
Требования:
Опыт работы на аналогичной позиции (операционный директор/региональный управляющий/руководитель сети/территориальный менеджер) от 3 лет в сфере общественного питания, QSR или ресторанного бизнеса.
Опыт управления сетью от 5 филиалов (желательно — в федеральных или крупных региональных сетях).
Опыт антикризисного управления: подтверждённые кейсы успешного преодоления сложных ситуаций, реструктуризации филиалов, оптимизации расходов, вывода из убыточности.
Глубокое понимание операционных процессов в ресторанном бизнесе (кухня, зал, сервис, поставки, логистика, персонал).
Практические навыки внедрения стандартов, описания бизнес-процессов, контроля исполнения.
Опыт управления командой от 50 человек: подбор, обучение, развитие, мотивация.
Навыки работы с отчетностью, бюджетированием, финансовым анализом.
Системное мышление, ориентация на результат, стрессоустойчивость, высокий уровень самоорганизации.
Владение инструментами автоматизации управления (iiko, 1C, Excel, BI-системы).
Приветствуется опыт открытия новых филиалов "под ключ".
Приветствуется опыт работы с франшизой и масштабирования сетей.
Высшее образование (желательно профильное: менеджмент, экономика, общественное питание).
Условия:
Работа в стабильной и быстрорастущей компании.
Оформление по ТК РК.
Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом) + премии по KPI.
Возможность влиять на стратегию и развитие бренда.
Корпоративное питание, возможны другие бонусы.
Командировки по регионам присутствия сети.
Карьерный и профессиональный рост: участие в масштабных проектах, возможность реализовывать собственные идеи.