1. Организация работы ресторана
Обеспечивать бесперебойную работу заведения.
Составлять и контролировать графики смен персонала.
Следить за соблюдением стандартов сервиса и качества блюд.
2. Управление персоналом
Подбор, обучение и адаптация сотрудников.
Контроль работы официантов, администраторов, барменов, кухни.
Решение конфликтных ситуаций внутри команды и с гостями.
3. Финансовый контроль (в пределах полномочий)
Контролировать выручку и кассу.
Вести отчётность и передавать данные бухгалтерии/директору.
Следить за соблюдением планов продаж.
4. Закупки и склад
Контролировать остатки продуктов и напитков.
Своевременно формировать заказы поставщикам.
Следить за соблюдением норм хранения и санитарии.
5. Работа с гостями
Контролировать уровень обслуживания.
Разбирать жалобы и предложения.
Поддерживать положительную репутацию заведения.
6. Маркетинг и развитие (совместно с руководством)
Участвовать в акциях, ивентах и специальных предложениях.
Внедрять программы лояльности, стимулировать продажи.
За дисциплину и работу персонала.
За сохранность имущества ресторана.
За качество обслуживания гостей.
За выполнение планов и отчётность.
1. Опыт и образование
Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3 -х лет ( менеджер, управляющий).
Желательно профильное образование (гостинично-ресторанный бизнес, менеджмент) или курсы управления рестораном.
2. Знания и навыки
Понимание стандартов сервиса и ресторанной кухни.
Знание основ финансового учёта, кассовой дисциплины, работы с поставщиками.
Навыки управления персоналом: подбор, обучение, мотивация, контроль.
Знание санитарных норм и требований безопасности.
Владение ПК: Excel, системы учёта/автоматизации ресторана iiko
3. Личные качества
Лидерские качества, умение организовать команду.
Стрессоустойчивость и умение решать конфликтные ситуации.
Ответственность, честность, внимательность к деталям.
Коммуникабельность и умение работать с гостями.
Гибкость и умение быстро принимать решения.
Готовность работать в интенсивном графике (вечера, выходные, праздники).
Ориентация на результат и выполнение планов продаж.
Официальное трудоустройство.
Конкурентная заработная плата
Проживание предоставляется (для иногородних сотрудников).
Возможно приглашение и трудоустройство своей команды (официанты и др.).
Питание на рабочем месте.