1. Цели должности
• Организация и координация работы всех цехов (лаваш, мясо, соусы/картофель и другие).
• Контроль выполнения производственных планов, графиков и заданий.
• Управление ресурсами и оборудованием для бесперебойной работы.
• Соблюдение санитарных норм, правил пищевой безопасности и принципов HACCP.(желательно знание)
• Ведение учётной и аналитической отчётности для учредителя.
• Повышение эффективности и оптимизация производственных процессов.
2. Трудовые обязанности
2.1. Организация производства
• Планировать и контролировать работу цехов.
• Составлять графики смен и распределять сотрудников.
• Обеспечивать своевременный запуск партий продукции.
• Координировать взаимодействие между цехами (лаваш → мясо → соусы/картофель → комплектация).
2.2. Ресурсы и оборудование
• Контролировать наличие и использование сырья и материалов.
• Следить за состоянием оборудования, организовывать ремонт и сервис.
• Заранее уведомлять учредителя о потребности в закупках.
2.3. Контроль процессов и пищевой безопасности
• Обеспечивать выполнение санитарных норм и правил СЭС.
• Внедрять и поддерживать стандарты HACCP на производстве.
• Контролировать хранение, транспортировку и использование сырья.
• Отслеживать критические контрольные точки (по HACCP).
• Обеспечивать прохождение инструктажей по гигиене и санитарии.
2.4. Коммуникация и отчётность
• Ежедневно получать отчёты от управляющего производством, контролёра качества и старших мастеров.
• Формировать сводный отчёт для учредителя (производство, дисциплина, качество, ресурсы).
• Участвовать в еженедельных совещаниях с учредителем.
2.5. Развитие и улучшения
• Внедрять оптимизации, повышающие производительность.
• Организовывать обучение персонала санитарии и HACCP.
• Поддерживать корпоративные стандарты и культуру работы.
Требования:
Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности (приветствуется в сфере быстрого питания или сетевого ресторанного бизнеса)
Знание казахского и русского языков на уровне свободного общения
Способность к принятию решений в условиях многозадачности и высокого темпа работы
Условия труда:
График работы: 6/1, с 10:00 до 20:00
Официальное оформление по трудовому законодательству
Выплата заработной платы дважды в месяц, без задержек
Работа в стабильной компании с возможностью профессионального роста