Условия:
Обязанности:
- Эффективная организация работы сотрудников на баре.
- Знание пивных трендов, хорошо ориентироваться в пивном ассортименте.
- Своевременный заказ барной продукции и контроль за ее наличием
- Составление прибыльной винной и коктейльной карты, сезонных предложений, акций, фирменных и авторских коктейлей и общего барного меню
- Поиск и мониторинг поставщиков
- Быстрая реакция на обратную связь от гостей
- Создание внутренней атмосферы контактного бара и ее поддержание
- Организация и проведение дегустаций и мастер-классов
- Прием и учет товара, проведение инвентаризаций, контроль работы барменов
- Управление товарными запасами
- Своевременное обучение и аттестация барменов
- Проведение обучений и тренингов с барменами и официантами
- Разработка мотивационной программы
- Ведение отчетности
Требования:
1.Умение организовать работу контактного бара.
2. Знание экономики бара и производственного процесса.
3. Понимание взаимосвязи между эффективностью работы, прибыльностью, ценой и качеством.
4. Знание технологического процесса. Умение красиво и правильно отдавать алкогольные и безалкогольные напитки.
5. Умение работать с командой, передавать свои навыки.
6. Умение эффективно организовывать рабочий процесс на баре.
7. Умение четко объяснять и ставить задачи. Опыт работы: от 3 до 5 лет успешной работы на аналогичной должности (управленческие позиции)
Личные навыки и качества:
- Презентабельный внешний вид
- Уметь держаться в конфликтной ситуации
- Быть частью команды
- Лидер и интеллектуал
- Уметь воспринимать критику, мгновенно исправлять ошибки
- Стремление к развитию себя и команды
- Доброжелательность, сдержанность, исполнительность