ТОО "Фуд завод" - завод по выпуску готовой пищевой продукции и полуфабрикатов в связи с расширением в поиске Заведующего производством (заготовка), который будет заниматься следующим, но не ограничиваясь:
Ключевая задача Организация и контроль эффективной работы заготовочного производства, обеспечение бесперебойного выпуска сырья, заготовок и полуфабрикатов для производственных подразделений компании с соблюдением технологических процессов, санитарных норм и стандартов качества. В подчинении подразделения: Мясной цех; Овощной цех; Горячий цех; Цех национальной кухни; Мучной цех.
Обязанности:
Полное операционное управление заготовочным производством;
Организация бесперебойной работы всех производственных участков;
Контроль выполнения производственного плана;
Контроль качества выпускаемых заготовок и полуфабрикатов;
Контроль соблюдения технологических карт и стандартов;
Управление производственным персоналом;
Контроль санитарного состояния подразделений;
Контроль маркировки, сроков годности и условий хранения;
Контроль производственной дисциплины;
Контроль минимизации потерь, списаний и брака; Взаимодействие со складом, снабжением, качеством и технологами;
Контроль своевременного обеспечения производства сырьем;
Участие в расследовании рекламаций и производственных инцидентов;
Контроль соблюдения требований охраны труда и техники безопасности;
Подготовка производственной отчетности и аналитики.
Требования:
Опыт управления пищевым производством;
Опыт работы с производством готовой еды будет преимуществом;
Знание санитарных норм, HACCP и производственных процессов;
Навыки управления персоналом;
Высокий уровень ответственности и системности;
Умение работать в условиях многозадачности.
Ключевые KPI Выполнение производственного плана; Соблюдение сроков выпуска продукции; Минимизация потерь и списаний; Соблюдение стандартов качества; Производственная дисциплина; Отсутствие критических замечаний по санитарии и качеству; Эффективность работы подразделений.