Участие в подготовке и запуске F&B подразделений отеля на этапе pre-opening.
Разработка и внедрение операционных стандартов ресторанов, баров и банкетной службы.
Формирование организационной структуры подразделения, подбор, адаптация и обучение персонала.
Разработка меню совместно с шеф-поваром, ценообразование и контроль прибыльности.
Контроль качества сервиса, соблюдения стандартов бренда и удовлетворенности гостей.
Организация закупок оборудования, инвентаря и расходных материалов для запуска объекта.
Контроль соблюдения санитарных норм, требований охраны труда и пищевой безопасности.
Взаимодействие с другими подразделениями отеля для обеспечения эффективной операционной деятельности.
Разработка и реализация мероприятий по увеличению выручки и повышению эффективности F&B направления.
Требования:Опыт работы на позиции F&B Manager / Менеджера службы питания и напитков от 3–5 лет в гостиничном бизнесе.
Успешный опыт участия в pre-opening проектах будет преимуществом.
Знание стандартов сервиса ресторанов, баров, банкетного и конференц-обслуживания.
Опыт управления бюджетом подразделения, контроля себестоимости и достижения финансовых показателей.
Навыки формирования и обучения команды, развития корпоративной культуры сервиса.
Знание санитарных норм и требований безопасности пищевого производства.
Уверенные навыки работы с системой учета и отчетности, анализа финансовых показателей F&B.
Лидерские качества, высокая организованность и ориентация на результат.
Владение английским языком на уровне не ниже Intermediate будет преимуществом.