Обеспечивать стабильную, прибыльную и стандартизированную работу столовой и (Dark Kitchen). Поддерживать высокий уровень сервиса, управлять командой и внедрять систему обучения и интеграции стандартов.

Функциональные обязанности:

● Обеспечивает выполнение стандартов качества, сервиса и визуального оформления.

● Контролирует скорость и точность исполнения заказов, качество подачи и упаковки в Dark Kitchen.

● Отвечает за развитие : внедрение новых форматов, онлайн-продаж и доставки.

● Анализирует фудкост, продажи, маржинальность и динамику по каждому направлению.

● Участвует в разработке меню, сезонных обновлений и предложений по повышению прибыли

● Обеспечивает взаимодействие между подразделениями (кухня, сервис, склад, маркетинг).

● Контролирует дисциплину, чистоту и соблюдение санитарных норм во всех точках.

● Обеспечивает учёт, закупки, списания и инвентаризацию.

● Отслеживает обратную связь гостей и принимает управленческие решения по улучшению сервиса.

●Готовит регулярную отчётность для управляющего по ключевым показателям эффективности и качеству исполнения.

Требования:

опт работы не менее 3-х лет

Условия:

5 дневка

развозка,питание.