Осуществляет заготовку теста, в соответствии с технологическими картами и калькуляциями по каждому виду хлебобулочных изделий. Определяет готовность тестовых заготовок к выпеканию.
Производит первичную обработку сырья для заготовки теста. Производит заготовку для горячего цеха.
Производит первичную обработку сырья для заготовки теста. Производит заготовку для горячего цеха.
Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Строго соблюдает санитарные нормы личной гигиены.
Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с пекарским оборудованием, острыми и режущими инструментами.
Соблюдает правила маркировки, товарного соседства.
Своевременно информирует руководство об отсутствии сырья, о неисправностях печей, инвентаря, сантехники.
Умение пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.