Мы ищем энергичного и опытного Су-шефа, который поможет нам поддерживать высокий уровень качества и развивать кухню
Обязанности:
Контролировать работу кухни и производственных процессов.
Ставить задачи команде и следить за их выполнением.
Управлять показателями кухни — себестоимость, ФОТ, бюджет.
Обучать и развивать поваров, проводить тренинги.
Работать с поставщиками, следить за ценами и качеством продуктов.
Контролировать состояние оборудования и документов.
Следить за стандартами приготовления блюд и качеством сервиса.
Участвовать в планировании бюджета и закупке инвентаря.
Анализировать рынок и ценовую политику конкурентов.
Представлять бренд на профессиональных мероприятиях
Опыт работы Су-шефом или Шефом от 3 лет (желательно в сетевых проектах).
Активность, креативность, стремление к развитию.
Умение создавать новые блюда и понимать вкусы гостей.
Знание принципов ценообразования и оптимизации закупок
Понимание современных гастрономических трендов
Официальное оформление по ТК РК.