Шеф-повар

АБИШЕВ А.Р Казахстан, Атырау, проспект Каныша Сатпаева, 48В 2026-05-08 17:28:07

Описание

Обязанности:
  • 1. Управление производством (кухня)
  • Организация бесперебойной работы кухни
  • Контроль скорости приготовления (SLA: 20–30 мин на заказ)
  • Контроль качества блюд на каждом этапе (выход, вкус, внешний вид)
  • Управление загрузкой кухни
  • 2. Стандарты и технологии (SOP)
  • Разработка и внедрение техкарт (граммовки, состав, подача)
  • Внедрение и контроль чек-листов кухни
  • Стандартизация всех процессов (сборка роллов, пиццы, горячих блюд)
  • Контроль соблюдения стандартов персоналом
  • 3. Управление себестоимостью (FOOD COST)
  • Контроль списаний и потерь (перерасход, порча)
  • Оптимизация закупа и использования продуктов
  • Контроль норм закладки
  • Работа с маржинальностью блюд
  • 4. Инвентаризация и склад
  • Проведение регулярных инвентаризаций
  • Контроль остатков и сроков годности
  • Контроль правильного хранения (FIFO)
  • Выявление и разбор недостач
  • 5. Управление персоналом кухни
  • Подбор, обучение и адаптация поваров
  • Контроль дисциплины и выполнения стандартов
  • Составление графиков смен
  • Проведение аттестаций и повышение квалификации
  • 6. Контроль выдачи заказов
  • Контроль комплектации заказов (соусы, приборы, напитки)
  • Контроль упаковки (температура, внешний вид)
  • Минимизация ошибок
  • 7. Разработка и обновление меню
  • Создание новых блюд (в рамках концепции ZOOM)
  • Улучшение текущих позиций (вкус / себестоимость / скорость)
  • Адаптация меню под спрос (хиты / вывод слабых позиций)
  • 8. Взаимодействие с другими отделами
  • Работа с колл-центром (ошибки заказов, обратная связь)
  • Работа с маркетингом (акции, новинки, фото-меню)
  • Работа с закупом (поставщики, цены, качество)
  • 9. Контроль санитарии и безопасности
  • Соблюдение санитарных норм кухни
  • Контроль чистоты рабочих зон
  • Контроль личной гигиены персонала
  • Подготовка к проверкам
  • 10. Аналитика и отчетность
  • Анализ продаж по кухне (хиты / аутсайдеры)
  • Анализ списаний и потерь
  • Предложения по улучшению эффективности кухни
  • Еженедельная отчетность руководству
Требования:
Условия:

Похожие вакансии

  • Шеф-повар

    от 600000 KZT
    Маратов Казахстан, Атырау, микрорайон Авангард-3 2 дня назад
    Производственный цех приглашает Шеф-повара для полного управления ... : Руководство производственной командой (повара, пекари, заготовщики). Подбор, обучение и ... цеха. Требования: Опыт работы шеф-поваром производственного цеха су-шефом — от 3–5 лет. Опыт ...
    atyrau.hh.kz

  • Шеф-повар

    от 500000 KZT
    SOUTH WEST GROUP Казахстан, Атырау, проспект Азаттык 7 дней назад
    ... Атырау. Рассматриваем кандидатов с опытом шеф-повара не менее 3-х лет ... блюда перед подачей; руководить подчиненными поварами, расставляя их и готовить график ...
    atyrau.hh.kz

  • Су-Шеф

    Пауеден Казахстан, Атырау, микрорайон Авангард-2, 23А 3 дня назад
    ... В современное заведение требуется су-шеф — правая рука шеф-повара, человек, который умеет держать кухню ... :— Опыт работы на позиции су-шефа или старшего повара— Лидерские качества и ответственность— Умение ...
    atyrau.hh.kz

  • Повар

    от 95000 до 140000 KZT
    ГККП «ЯСЛИ-САД №1 «СӘБИ ӘЛЕМІ» ОТДЕЛА ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА АТЫРАУ УПРАВЛЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ АТЫРАУСКОЙ ОБЛАСТИ» Казахстан, Атырау, микрорайон Авангард-3, 73А 3 дня назад
    Обязанности: Готовить вкусно для детей Требования: Порядочность Условия: Пунктуальность Ответственность Чистоплотность Стрессоустойчивость Доброжелательность Активность
    atyrau.hh.kz

  • Повар горячего цеха, универсал

    от 250000 KZT
    Кульжанова С.Д. Казахстан, Атырау, микрорайон Нурсая, улица Таумуша Жумагалиева, 15Б 8 дней назад
    ... рабочем месте Требования Опыт работы поваром горячего цеха от 1 года ...
    atyrau.hh.kz

  • Администратор в ресторан с караоке

    от 300000 до 500000 KZT
    МУКЫШ Казахстан, Атырау, улица Бактыгерея Кулманова, 4 7 дней назад
    ... подойдет для: менеджер ресторана, управляющий, шеф бара, шеф бариста, администратор караоке, менеджер караоке, ...
    atyrau.hh.kz

  • Повар горячего цеха / Су-шеф

    от 225000 до 462857 KZT
    Phoenix Trade Kazakhstan Казахстан, Атырау 10 дней назад
    Обязанности: Проверка качества продуктов Приготовление блюд в соответствии с ттк Своевременная отдача Заготовки , чистка и нарезка продуктов и т.д. Требования: Технологическое образование не обязательно, но приветствуется Соблюдение правил личной гигиены и ...
    atyrau.hh.kz

  • Менеджер смены

    от 250000 до 350000 KZT
    Coffee in time Казахстан, Атырау, проспект Абулхаир Хана, 2 8 дней назад
    ... общепите от 2 лет • Опыт шеф баристы администратора менеджера смены — преимущество • ...
    atyrau.hh.kz

  • Кондитер

    от 200000 до 400000 KZT
    Раяна Казахстан, Атырау, улица Талгата Бигельдинова, 61 21 день назад
    ... 3 лет (на позиции старшего шефа — приветствуется)— Знание современных техник и ...
    atyrau.hh.kz

  • Сотрудник / Повар-кассир в Burger King (Atyrau)

    до 150000 KZT
    “QSR” ,ТМ BURGER KING Казахстан, Атырау, проспект Каныша Сатпаева, 17А 3 дня назад
    Привет Предлагаем тебе рассмотреть нашу вакансию, которая идеально подойдет для подработки, первого места работы а также у тебя будет возможность совмещать работу с учебой либо другой работой Всему необходимому тебя научат наши профессиональные тренера. Мы ...
    atyrau.hh.kz

  • Пиццерист

    до 250000 KZT
    ТРЦ Тамаша Казахстан, Атырау, проспект Каныша Сатпаева, 37 9 дней назад
    ... технологическим картам Требования: Опыт работы поваром или пиццеристом приветствуется Умение работать ...
    atyrau.hh.kz

  • Повар-сушист

    до 215000 KZT
    ТРЦ Тамаша Казахстан, Атырау, проспект Каныша Сатпаева, 37 9 дней назад
    Обязанности: Приготовление суши, роллов, сашими и других блюд японской кухни Подготовка ингредиентов: рыбы, риса, овощей, соусов Контроль качества и свежести продуктов Правильное хранение продуктов и заготовок Соблюдение санитарных норм и техники ...
    atyrau.hh.kz

  • Повар горячего цеха европейской кухни

    от 350000 до 450000 KZT
    Караоке-бар Dauys (Bokhayeva N.) Казахстан, Атырау, микрорайон Лесхоз, 14А 12 дней назад
    Обязанности: Приготовление блюд согласно тех карте Требования: Опыт от одного года Можно без опыта работы Условия: рабочее время с 15-00 до 01-00 в будние дни с 15-00 до 03-00 в выходные дни
    atyrau.hh.kz

  • Повар универсал

    от 300000 KZT
    SOUTH WEST GROUP Казахстан, Атырау, проспект Азаттык, 2 23 дня назад
    Обязанности: готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам заведения; составлять заявки на закупки продуктов; проходить медосмотры. Наша компания ...
    atyrau.hh.kz

Карточка вакансии:

  • Должность Шеф-повар
  • Размещено: 2026-05-08 17:28:07
  • Город Казахстан, Атырау, проспект Каныша Сатпаева, 48В
  • Зарплата:
  • Компания: АБИШЕВ А.Р