• Составление и обновление меню
• Введение новых блюд
• Проработка рецептур и подача
3. Контроль закупок и продуктов
• Заказ продуктов и работа с поставщиками
• Контроль качества сырья
• Учет и списание продуктов
4. Контроль приготовления блюд
• Следит за вкусом, качеством и подачей
• Соблюдение технологий приготовления
• Контроль порций и стандартов
5. Финансы и учет
• Контроль себестоимости блюд
• Оптимизация расходов
• Участие в формировании цен
6. Санитария и безопасность
• Соблюдение санитарных норм (HACCP)
• Контроль чистоты кухни
• Обучение персонала правилам гигиены
7. Обучение персонала
• Наставничество поваров
• Проведение стажировок
• Повышение квалификации команды
8. Взаимодействие с руководством
• Отчетность
• Участие в развитии заведения
• Внедрение новых концепции
Требования:
• Опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет
• Профильное образование (желательно)
• Знание технологий приготовления блюд, кухонь мира
• Навыки управления командой и лидерские качества
• Опыт разработки меню и калькуляции блюд
• Умение работать с поставщиками и контролировать закупки
• Ответственность, стрессоустойчивость, организованность
• Креативность и желание развиваться
Условия:
• График работы: 5/2
• Конкурентная заработная плата (оклад + бонусы)( обсуждается при собеседовании)
• Официальное трудоустройство
• Работа в стабильной компании
• Дружный коллектив
• Участие в разработке концепции кухни и меню