Небольшое бистро с переосмысленной русской кухней. Мы делаем честную, простую, но интересную еду — и делаем её с душой.
Мы набираем обороты и поэтому ищем дополнительного лепщика, который не просто работает с тестом, а живёт им.
- Условный график 2/2 4/2 ( пока что думаем как это будет)
- Смена 18.000
- Аванс 25 числа каждого месяца до 100.000 зп остаток - 10 числа каждого месяца. Официальное оформление
- Стаф, развозка, нормальный дружный коллектив и адекватное руководство
-Мастера теста
Не «человека, который лепит пельмени», а того, кто чувствует тесто кончиками пальцев, ты понимаешь, когда оно идеальной плотности, когда ему нужно отдохнуть, а когда — срочно вмешаться и спасти текстуру.Для тебя мука и вода — не просто ингредиенты. Это баланс. Это структура. Это основа вкуса. Ты работаешь с тестом так, будто это тонкая настройка — грамм, температура, время.
-Ты держишь форму
Пельмени не терпят спешки, но и не любят промедления. Толщина раскатки — точная. Шов — аккуратный. Начинка — на своём месте. Ты выстраиваешь процесс так, чтобы каждая партия была ровной, красивой и стабильной. Если тесто «повело» — ты корректируешь. Если влажность изменилась — подстроишься. Без паники. Только внимание и опыт.
У нас открытая кухня
Гости видят всё. Как ты раскатываешь тесто.
Как формируешь идеальный край. Как выкладываешь пельмени в ряд — один к одному. Ты спокойный. Уверенный. Красивый в работе. Без суеты. Без раздражения. Тебе нравится процесс. И это видно.
-Ты не просто лепишь
Ты создаёшь основу блюда. Пельмени — это не просто позиция в меню. Это характер заведения И если ты чувствуешь, что можешь задать этот характер —
нам точно по пути.
Опыт.
Не обязательно в звёздных ресторанах, но ты точно знаешь, как держать нож и не путать сотейник с соте. Чем больше зон ты прошёл — тем круче. Но если ты универсал в душе, даже с небольшим опытом — уже интересно.
Стрессоустойчивость без пафоса.
Не надо быть героем — нужно просто уметь держать темп, не выпадать из ритма и не превращать кухню в драмкружок. Спокойствие, чёткость, собранность — это твой стиль, даже если вокруг всё пылает.
Уважение.
К продукту — потому что из него мы делаем магию.
К команде — потому что один в поле не повар.
К времени — потому что на кухне каждая секунда на вес вкуса.
Мы не любим суету ради суеты. Мы любим, когда всё с умом.
Готовность быть частью чего-то настоящего.
У нас нет громких лозунгов, зато есть настоящее дело.
Если тебе хочется не просто закрывать смены, а создавать место, вкладывать в него своё ремесло, характер и тепло — тебе к нам.
Желание расти.
Мы только начинаем, и вместе с нами можно вырасти быстро и красиво.
Твоя энергия, идеи и вовлечённость — будут замечены. И оценены.
- Команду, где каждый — на своём месте. У нас не бывает «случайно зашёл подработать» или «просто закрываю смены».Мы не про это. Мы — про тех, кто выбирает быть здесь, потому что любит своё дело и хочет делать его хорошо. Мы все один суп, одна кухня, одна кастрюля, и каждый из нас — ингредиент.
- Смены такие, после которых можно жить, а не восстанавливаться трое суток.
Да, бывает темп, бывает адреналин — но мы не гоняем на износ. Вы нужны в ресурсе. Не на автомате, не в изнеможении, а в сознании и с огнём в глазах.
- Открытую кухню — и такие же отношения. У нас нет занавесов — ни в кухне, ни в общении. Гости видят всё. Коллеги знают всё. И это - не страшно, а кайфово.
Мы не строим интриг, не держим двойное дно, не играем в «при гостях одно, за дверью другое». У нас всё по-честному: если нужно сказать — говорим, если ошибся — признаём, если круто — хвалим.
-Рост. Мы в начале пути. Это значит - огромное пространство для развития.
Ты можешь вырасти в позиции, в ответственности, в знаниях. Хотите больше? Покажите. Предложите. Сделайте. Мы не держим людей в коробке.
Вертикально, горизонтально, по диагонали - любой рост приветствуется.
-Атмосферу, в которую хочется возвращаться. Не пафосную. Не токсичную. Не «выживаем, потому что любим еду». А настоящую. Где у плиты — не выгорание, а пламя. И самое главное - где можно быть человеком, не только поваром.