составление и ведение калькуляционных карт на блюда и продукцию;
расчет себестоимости блюд и полуфабрикатов;
внесение изменений при изменении закупочных цен;
контроль актуальности технологических карт;
участие в пересмотре цен реализации;
расчет маржинальности по блюдам и категориям;
контроль корректности списаний сырья.
внесение закупочных цен в учетную систему;
регулярный мониторинг изменения цен;
информирование руководителя о росте себестоимости;
контроль соответствия приходных документов фактическим поставкам.
выставление счетов и актов выполненных работ;
контроль своевременности оплат;
взаимодействие с корпоративными клиентами по документам;
подготовка закрывающих документов.
опыт работы бухгалтером или бухгалтером-калькулятором от 1–2 лет;
опыт работы в общепите или производстве питания будет преимуществом;
понимание калькуляции блюд и формирования себестоимости;
уверенное владение Excel;
опыт работы с первичной документацией;
опыт разнесения банковских операций;
опыт работы со счетами и закрывающими документами;
внимательность и аккуратность в работе с цифрами.