Администратор объектов питания (услуги питания), г. Актобе
Формат работы: полный рабочий день, разъездной характер
Количество объектов: 3 пищеблока в социальных учреждениях
О компании
Мы обеспечиваем организацию питания в трёх соцучреждениях г. Актобе. Работа направлена на стабильное качество блюд, соблюдение норм безопасности и прозрачный учёт в системе производства.
Основные обязанности
Контроль и управление объектами
- операционный контроль трёх пищеблоков;
- обеспечение соблюдения утверждённых норм питания и порционирования;
- организация эффективной работы персонала на местах.
Экономика и учёт
- управление целевым food cost по каждому объекту;
- контроль правильности списания сырья и ведения складского учёта;
- проверка корректности работы в учётной системе (iiko/iiko-аналог);
- контроль своевременного и обоснованного оформления актов списания.
Хозяйственная часть
- инициирование и сопровождение ремонтных работ на пищеблоках;
- участие в составлении сметной документации;
- поиск и отбор подрядных организаций;
- контроль исполнения смет и сроков ремонта.
Требования к кандидату
- подтверждённый опыт работы администратором/заведующим производством на массовом питании (столовые, больницы, соцучреждения, кейтеринг);
- знание принципов расчёта и управления фуд-костом;
- понимание правил складского учёта и списания;
- знание санитарных норм и норм питания в соцучреждениях РК;
- опыт ведения переговоров и договорной работы с поставщиками;
- организаторские навыки, требовательность к дисциплине, умение работать с цифрами и людьми.
По всем вопросам писать на вотсап.