Обязанности:

Менеджер по снабжению обеспечивает:

- бесперебойное снабжение ресторана, бара, кухни, гостиницы и хозяйственной части;

-своевременную закупку продуктов питания, напитков, расходных материалов, хозтоваров, белья, инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств;

-формирование заявок на закуп с учётом планируемой загрузки ресторана и номерного фонда.

3.2. Работа с поставщиками

-поиск, отбор и оценка поставщиков;

-проведение переговоров, согласование цен, условий оплаты и поставок;

-заключение и сопровождение договоров поставки;

-контроль соблюдения условий договоров (сроки, объёмы, качество).

3.3. Контроль качества и приёмка

-организация приёмки товаров по количеству и качеству;

-контроль сроков годности продуктов и напитков;

-обеспечение соответствия продукции санитарным и техническим требованиям;

-участие в решении спорных вопросов и возвратов.

3.4. Учёт и складская логистика

-контроль остатков на складе, кухне, баре, хозяйственной части;

-предотвращение излишков и дефицита товаров;

-участие в инвентаризациях;

-ведение отчётности по закупкам и движению ТМЦ;

-взаимодействие с бухгалтерией по первичной документации.

3.5. Оптимизация затрат

-анализ закупочных цен;

-поиск альтернативных поставщиков;

-участие в снижении себестоимости блюд и услуг;

-контроль рационального использования материальных ресурсов.

3.6. Взаимодействие с подразделениями

-получение заявок от шеф-повара, бармена, администратора гостиницы, менеджера ресторана;

-координация поставок под мероприятия, банкеты, высокую загрузку;

-оперативное реагирование на внеплановые потребности подразделений.

Требования:

среднее специальное или высшее образование;

-опыт работы в снабжении общепита не меньше 1 года;

-знание основ складского учёта и договорной работы;

-уверенный пользователь ПК (1С, Excel);

-ответственность, стрессоустойчивость, умение вести переговоры

Условия:

официальное трудоустройство

служебный транспорт