Обязанности:
Менеджер по снабжению обеспечивает:
- бесперебойное снабжение ресторана, бара, кухни, гостиницы и хозяйственной части;
-своевременную закупку продуктов питания, напитков, расходных материалов, хозтоваров, белья, инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств;
-формирование заявок на закуп с учётом планируемой загрузки ресторана и номерного фонда.
3.2. Работа с поставщиками
-поиск, отбор и оценка поставщиков;
-проведение переговоров, согласование цен, условий оплаты и поставок;
-заключение и сопровождение договоров поставки;
-контроль соблюдения условий договоров (сроки, объёмы, качество).
3.3. Контроль качества и приёмка
-организация приёмки товаров по количеству и качеству;
-контроль сроков годности продуктов и напитков;
-обеспечение соответствия продукции санитарным и техническим требованиям;
-участие в решении спорных вопросов и возвратов.
3.4. Учёт и складская логистика
-контроль остатков на складе, кухне, баре, хозяйственной части;
-предотвращение излишков и дефицита товаров;
-участие в инвентаризациях;
-ведение отчётности по закупкам и движению ТМЦ;
-взаимодействие с бухгалтерией по первичной документации.
3.5. Оптимизация затрат
-анализ закупочных цен;
-поиск альтернативных поставщиков;
-участие в снижении себестоимости блюд и услуг;
-контроль рационального использования материальных ресурсов.
3.6. Взаимодействие с подразделениями
-получение заявок от шеф-повара, бармена, администратора гостиницы, менеджера ресторана;
-координация поставок под мероприятия, банкеты, высокую загрузку;
-оперативное реагирование на внеплановые потребности подразделений.
Требования:
среднее специальное или высшее образование;
-опыт работы в снабжении общепита не меньше 1 года;
-знание основ складского учёта и договорной работы;
-уверенный пользователь ПК (1С, Excel);
-ответственность, стрессоустойчивость, умение вести переговоры
Условия:
официальное трудоустройство
служебный транспорт