Обязанности:
Обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех подразделений (зал, кухня, бар, склад, хостес, уборка).
Контроль соблюдения стандартов сервиса, чистоты, санитарных норм и правил безопасности.
Планирование и организация рабочих смен персонала.
2. Управление персоналом
Подбор, адаптация и обучение сотрудников.
Контроль дисциплины, мотивация персонала, проведение собраний.
Оценка эффективности работы официантов, администраторов, поваров.
Решение конфликтных ситуаций между сотрудниками или с гостями.
3. Работа с гостями
Контроль качества обслуживания, оперативное реагирование на жалобы и предложения гостей.
Поддержание высокого уровня сервиса и культуры обслуживания.
4. Финансовый контроль
Контроль выручки, расходов, закупок,Food Cost, барного учета.
Работа с программами учёта ( Айко).
Сдача отчетов .
Контроль кассовой дисциплины.
5. Закуп и склад
Ведение заказа продуктов и инвентаря.
Контроль качества и сроков годности.
Взаимодействие с поставщиками, контроль договоров и цен.
6. Административные обязанности
Контроль технического состояния ресторана.
Организация мелкого ремонта и взаимодействие с подрядчиками.
Ведение документации: журналы, отчёты, акты, внутренние приказы.
7. Маркетинг и продвижение
Участие в разработке акций, спецпредложений и мероприятий.
Контроль работы социальный сетей ресторана.
Анализ отзывов и уровня удовлетворённости гостей.
8. Ответственность
За выполнение финансовых показателей ресторана.
За качество обслуживания и соблюдение стандартов.
За сохранность имущества и оборудования.
За безопасность работников и гостей.