1. Аудит и контроль работы ресторанов
* Проведение регулярных плановых и внеплановых аудиторских проверок ежедневно;
* Контроль соблюдения стандартов сервиса, санитарных норм, финансовой дисциплины и внутренних регламентов;
* Выявление нарушений, составление актов проверок и корректирующих планов действий.
2. Аналитика и оптимизация работы точек
* Сбор, анализ и интерпретация ключевых показателей эффективности (выручка, себестоимость, списания, HR-данные и т.д.);
* Выявление слабых мест и точек роста;
* Реализация инициатив по снижению расходов и повышению рентабельности точек.
3. Обучение и развитие персонала
* Организация регулярного обучения для управляющих, администраторов и ключевых сотрудников;
* Поддержка процесса адаптации новых сотрудников;
* Развитие и удержание кадрового резерва, наставничество.
4. Составление отчётности
* Подготовка регулярных отчётов по работе точек, результатам проверок, расходам, персоналу и другим ключевым метрикам;
* Презентация информации руководству в структурированном виде;
* Формулирование предложений по улучшениям на основе аналитики.
5. Решение конфликтных ситуаций
* Участие в разрешении сложных ситуаций с гостями или внутри команды;
* Проведение внутреннего разбора конфликтов;
* Принятие решений или передача вопросов на следующий уровень при необходимости.
6. Мотивация и вовлечение команд точек
* Поддержание вовлечённости и мотивации персонала на местах;
* Разработка и внедрение систем стимулирования;
* Формирование культуры сервиса и ответственности в команде.
7. Автоматизация и систематизация процессов
* Инициирование и внедрение решений для автоматизации и стандартизации рабочих процессов;
* Участие в цифровизации внутренних процедур и отчётности;
* Оптимизация операционной деятельности на точках.
8. Выполнение поручений Операционного директора
* Оперативное выполнение разовых и регулярных задач, поставленных Операционным директором;
* Участие в реализации стратегических и тактических инициатив по развитию сети;
* Подготовка отчётности и информации по запросу руководства.
Образование и опыт
* Высшее образование (предпочтительно управление, ресторанный бизнес, экономика, менеджмент);
* Опыт работы в ресторанной сфере от 3 лет, в том числе — на управленческих позициях ( территориальный менеджер, операционный директор и т.п.);
* Опыт в проведении проверок, обучении персонала, работе с аналитикой и P\&L.
Знание программы IIKO в совершенстве
Ключевые навыки
* Сильные управленческие и организаторские способности;
* Глубокое понимание работы ресторанного бизнеса: кухни, зала, логистики, закупок, персонала;
* Навыки анализа данных, составления отчётности, работы с Excel и внутренними системами;
* Опыт управления конфликтами и стрессоустойчивость;
* Умение вдохновлять, обучать и вовлекать команды;
* Системное мышление и ориентация на результат;
Дополнительно будет плюсом
* Опыт автоматизации процессов в ресторанной сети;
* Навыки проектного управления;
График работы: 6/1, с 09:00 до 18:00
Официальное оформление по трудовому законодательству
Выплата заработной платы дважды в месяц, без задержек
Работа в стабильной компании с возможностью профессионального роста