Организация и контроль работы кухни в смене.
Контроль качества приготовления блюд, соблюдение ТТК и стандартов компании.
Проведение бракеража готовой продукции, полуфабрикатов и сырья.
Списание продукции (брак, порча, истечение сроков), ведение соответствующей документации.
Контроль раздачи: внешний вид, температура, выход блюд, скорость и качество отдачи.
Контроль остатков на складе и в холодильных камерах, участие в инвентаризациях.
Формирование заявок на закуп (сырьё, полуфабрикаты, хозтовары), взаимодействие с поставщиками.
Контроль сроков годности, условий хранения, ротации (FIFO).
Соблюдение санитарных норм и правил, охраны труда и техники безопасности.
Обучение и контроль персонала кухни, распределение задач в смене.
Замещение шеф-повара в его отсутствие.
График работы: 2/2, с 09:00 до 00:00.
Выплата заработной платы два раза в месяц:
аванс — 30–31 числа;
заработная плата — 10–15 числа.
Оплата отпускных и пенсионных отчислений в соответствии с законодательством.
Бесплатное двухразовое питание.
Развозка после смены.
Официальное трудоустройство (по согласованию).