Организация и контроль работы кухни.
Контроль качества готовых блюд, соблюдение рецептур и санитарных норм.
Управление персоналом кухни: распределение задач, обучение, контроль.
Участие в разработке меню, технологических карт и сезонных обновлений.
Контроль процессов подготовки, хранения и учета продуктов.
Обеспечение бесперебойной работы кухни в отсутствие шеф-повара.
Составление заявок на продукты, контроль списаний и остатков.
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 6 лет.
Знание технологий приготовления блюд, техпроцессов и санитарных норм.
Лидерские качества, умение организовать команду.
Ответственность, стрессоустойчивость, аккуратность.
Умение работать в условиях высокой нагрузки.
График: 5/2
Стабильная заработная плата
Возможность карьерного роста и обучения.
Дружный коллектив и комфортные условия труда.