Полное оперативное управление рестораном: контроль работы всех подразделений (кухня, зал, бар).
Финансовое управление: планирование бюджета, контроль затрат, управление выручкой, анализ финансовых показателей, работа с KPI.
Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, контроль эффективности, составление графиков, решение конфликтных ситуаций.
Контроль качества сервиса и продукции: соблюдение стандартов обслуживания, санитарных норм, контроль качества блюд и напитков.
Работа с гостями: решение жалоб, повышение уровня удовлетворенности, развитие программы лояльности.
Управление закупками и запасами: взаимодействие с поставщиками, контроль качества и своевременности поставок, оптимизация складских остатков.
Маркетинг и развитие: участие в разработке акций, продвижении ресторана, анализ конкурентов.
Контроль технического состояния ресторана: обеспечение исправной работы оборудования, взаимодействие с обслуживающими организациями.
Отчётность: подготовка отчетов для собственников/учредителей, анализ показателей, предложения по улучшению эффективности.
Опыт работы в ресторанном бизнесе на руководящих позициях от 2–3 лет.
Знание стандартов ресторанного сервиса, санитарных норм, основ HACCP.
Навыки финансового анализа, понимание P&L, умение работать с бюджетом.
Опыт управления командой от 20 человек.
Отличные коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, лидерские качества.
Умение выстраивать процессы и внедрять стандарты.
Готовность к ненормированному графику и быстрому принятию решений.
Приветствуется: опыт открытия новых ресторанов, управление несколькими точками.
Обсуждаются индивидуально, на собеседовании