Обязанности:
Запуск производства с нуля
Разработка и внедрение рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий;
Контроль технологических процессов (замес, выпечка, охлаждение, декорирование);
Подбор и контроль качества сырья;
Соблюдение санитарных норм и стандартов производства;
Обучение и наставничество персонала, повышение квалификации команды;
Ведение технологической документации.
✅ Требования:
Опыт работы пекарем/кондитером/технологом от 3 лет;
Знание технологии приготовления хлеба, тортов, десертов и выпечки;
Знание процессов шоковой заморозки и хранения продукции;
Понимание основ фуд-костинга и норм списания сырья;
Ответственность, аккуратность, внимание к деталям;
Умение работать с натуральными заквасками.
💼 Условия:
Стабильная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования);
Выезд на обучение в Россию к партнёрам
Возможность реализации авторских идей и участия в разработке меню;
Профессиональный рост и развитие