Организация и контроль работы ресторанов, баров, кафе и банкетных площадок на территории базы отдыха.
Управление персоналом F&B-подразделения: подбор, обучение, мотивация, составление графиков.
Обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства в соответствии с корпоративными стандартами.
Планирование и контроль закупок продуктов и напитков, взаимодействие с поставщиками.
Ведение складского учета, контроль за сроками годности и качеством продукции.
Управление себестоимостью и рентабельностью F&B-подразделения.
Организация банкетов, корпоративных мероприятий, кейтеринга.
Контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности.
Формирование отчетности для руководства (финансовой, операционной).
Внедрение новых концепций, меню, сезонных предложений для повышения привлекательности базы отдыха.
Опыт работы на аналогичной должности (F&B менеджер, управляющий рестораном/гостиницей) от 2–3 лет.
Знание стандартов ресторанного и гостиничного сервиса.
Навыки управления персоналом (от 20 человек и более).
Опыт бюджетирования, планирования закупок и оптимизации затрат.
Знание санитарных норм.
Хорошие коммуникативные и организационные навыки.
Умение работать в условиях высокой нагрузки и сезонных пиков.
Владение ПК, знание профильных учетных программ (iiko, r-keeper или аналогов).
Приветствуется знание английского языка на уровне, достаточном для общения с иностранными гостями.