Осуществление руководства ежедневной операционной деятельностью ресторана.
Управление командой, распределение задач, коммуникация с представителями заказчика.
Планирование и контроль производственного процесса.
Ведение отчётности по производственно-хозяйственной деятельности ресторана.
Ведение контроля по прохождению медицинского осмотра сотрудниками ресторана, установленные органом санитарного надзора.
Формирование заказа на необходимое количество сырья, материалов, полуфабрикатов, оборудования.
Ведения контроля по правильному и четкому выполнению должностных обязанностей всеми работниками вверенного объекта.
Осуществление работы по приёму - сдачи ТМЦ, сдачи ежедневных отчётов.
Контроль за качеством приготовляемых блюд, согласно внутренним требованиям нашей компании.
Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников.
Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу.
высшее профессиональное образование при наличии стажа работы по специальности не менее 6 лет;
Глубокое знание техники приготовления блюд;
Опыт управления командой;
Креативность, ответственность, стрессоустойчивость;
Знание санитарных норм и стандартов