Обязанности:

• Контроль качества напитков и соблюдения рецептур

• Разработка и обновление меню (сезонные напитки, новинки, авторские рецепты)

• Онлайн-обучение и координация бариста (видеозвонки, чат, чек-листы)

• Проведение дегустаций и тренировок во время визитов

• Анализ работы точки: скорость обслуживания, отзывы гостей, корректировки процессов

• Подбор и настройка кофейного оборудования (по необходимости)

• Контроль за закупками кофе, воды, молока и других ингредиентов

• Стандартизация процессов (пропорции, презентация, скорость)

• Контроль ведение документации и чек-листов по бару

Требования:

• Опыт работы шеф-бариста от 3 лет

• Знание разных способов заваривания (эспрессо, альтернативные методы, cold brew и др.)

• Понимание калибровки кофемолок, настройки эспрессо-машин

• Навыки обучения и наставничества

• Умение работать удалённо: быть на связи, использовать Zoom/Telegram/Google Docs

• Ответственность, инициативность, внимание к деталям

• Готовность приезжать в кофейню при необходимости (1–2 раза в месяц или по договорённости)

• Будет плюсом: участие в чемпионатах, знание латте-арта, опыт внедрения авторских напитков

• Оплата по договорённости (фикс + бонусы или почасовая оплата)

• Свобода в реализации новых идей и напитков

• Долгосрочное сотрудничество с возможностью роста (например, управление сетью)