Обеспечение четкой и бесперебойной работы кухни
• Организация работы поваров
• Контроль технологических процессов приготовления блюд
• Контроль соблюдения санитарных норм и товарного соседства
• Составление и проверка ТК и ТТК
• Контроль фудкоста и % списаний
• Проведение инвентаризаций и знание своих остатков
• Доработка меню в рамках концепции в соответствии с сезонными изменениями
• Разработка новых блюд
• Составление мастер-графиков
• Внедрение регламентов
Требования:
• Быть абсолютным лидером
• Знание iiko будет преимуществом
• Дисциплинированность и ответственность
• Опыт разработки и обновления меню
• Уметь вдохновлять и работать с командой
• Быть неравнодушным и уметь принимать обратную связь
• Гореть профессией
• Следить за трендами индустрии
• Быть гением в операционной части кухни
Условия:
График 6/1
Смена 10 ч
Официальное трудоустройство