Обязанности:
1. Организация и контроль работы персонала (официанты, повара, бармены, хостес и др.).
2. Контроль качества обслуживания гостей.
3. Работа с поставщиками, заказ и учет продуктов, инвентаризация.
4. Решение конфликтных ситуаций с клиентами, урегулирование жалоб.
5. Анализ выручки, работа с отчетностью, планирование бюджета.
6. Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.
7. Обучение и мотивация персонала.
8. Контроль за соблюдением стандартов сервиса и бренда.
9. Участие в маркетинговых акциях и продвижении ресторана.
10. Составление графиков работы и контроль трудовой дисциплины.
Требования:
- Опыт работы в сфере общественного питания (обычно от 1 года на руководящей должности).
- • Знание основ ресторанного сервиса, HACCP, санитарных норм.
- • Навыки управления командой и решения конфликтов.
- • Уверенный пользователь ПК (Excel, системы учета, кассовые программы).
- • Стрессоустойчивость, лидерские качества, ответственность.
- • Приветствуется знание английского/других языков (особенно в туристических городах).
Условия:
- График: часто сменный 2/2, 5/2 или 6/1, возможно вечернее/ночное время.
- • Заработная плата: фикс + премии или % от выручки.
- • Возможность карьерного роста (до управляющего, регионального менеджера).
- • Бесплатное питание, иногда — служебный транспорт.
- • Работа в насыщенной, динамичной атмосфере.
- • Часто предоставляется обучение или стажировка от компании.