О НАС:
Тот же самый Beefeater, у которого "расстегнута верхняя пуговица".
Готовимся к открытию нового филиала в середине июня в ЖК 4ю с философией, направленной против ресторанного снобизма, наценок х10 на вино «потому что так принято», против дистанции между командой и гостем, против убеждения, что хорошая еда требует повода и церемонии.
Мы не кричим об этом. Мы просто делаем иначе: открываем кухню, ставим понятную цену и ведем диалог с гостем как с другом.
ОТКРЫВАЕМ ФОРМИРОВАТЬ КОМАНДУ:
Ищем официантов — тех, кто понимает, что ресторан это не сцена для демонстрации компетентности и не конвейер. Это место, где гость должен чувствовать себя своим.
УСЛОВИЯ:
НАШИ ОЖИДАНИЯ ОТ КАНДИДАТА:
Необходимо создавать атмосферу с первого шага гостя. Не встречать — присутствовать. Не обслуживать по скрипту, а чувствовать момент. Наш сервис на «ты», но с пониманием на «вы»: мы рядом тогда, когда нужны, и не мешаем, когда не нужны. Это тонкая настройка, и именно за неё гости возвращаются.
Знать меню не наизусть, а по-настоящему. Мы работаем с продуктом, в котором есть смысл — компактное меню, это осознанный выбор. Меньше позиций означает больше внимания к каждой. Твоя задача — не озвучивать список, а быть проводником. Помочь гостю выбрать лучшее под его настроение, аппетит и компанию. Продавать не в лоб, а по-настоящему помогая.
Работать с винной картой. У нас живой, небанальный список — Уругвай, Грузия, Словения рядом с Бургундией и Тосканой. Это не маркетинговый приём, это философская позиция. Тебе не нужно быть сомелье, но нужно понимать логику выбора и уметь о нём рассказать.
Следить за тем, чтобы всё было вовремя, красиво и с вниманием к деталям. Мы заботимся не только о качестве блюд, но и о том, как они подаются, как оформлен стол, какое общее впечатление получает гость. Детали складываются в ощущение — и именно ощущение люди запоминают.
Работать в команде без перекладывания ответственности. Если коллега не успевает — ты рядом. Если в зале напряжённый момент — ты включаешься. У нас нет деления на «моё» и «чужое» — мы все в одной лодке и гребём в одном направлении.
Следовать нашим стандартам — не потому что так сказали, а потому что понимаешь, зачем они нужны. У нас нет места хаосу и случайностям. Каждый шаг продуман, и это не про жёсткость, а про уважение к гостю и к себе.
Забыть про «я везде работал» и настроиться на новую волну. Мы не воспроизводим чужие ошибки и не копируем чужие стандарты. Мы создаём свои. Если у тебя был другой опыт — мы не против, но его придётся оставить за дверью. Мы обучаем, объясняем, показываем — но важно, чтобы ты был готов принимать и применять.
ЧТО МЫ ОБЕЩАЕМ:
Работу в проекте, который меняет карту района ( возможно города) — без показухи, а по-настоящему. Мы не сетевой ресторан, который открылся «по расчёту». Мы знаем своих гостей по имени. Это всегда про место, про принадлежность кварталу — и ты становишься частью этого с первого дня.
Прозрачную мотивацию без абстрактных обещаний. Хочешь зарабатывать больше — помогай зарабатывать нам. Система работает честно в обе стороны.
Возможность расти — горизонтально и вертикально. Если у тебя есть амбиции, мы это заметим. Мы не просто нанимаем людей на позицию — мы строим команду, в которой есть движение.
Среду, в которой хочется работать. Живой интерьер, меняющееся меню, обновляющееся искусство на стенах — мы не стремимся к идеальной повторяемости корпоративного стандарта. Мы создаём тренд на собственный стиль. И тебе в этом есть место.
Честные условия и понятные правила. Без скрытых нюансов, без обещаний, которые потом не выполняются. Мы говорим то, что думаем, и делаем то, что говорим.